Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2022
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Wine SpectatorDescripción
Características de cata y consejos para Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 de Paul Jaboulet-Aîné
Cata
Vista
El vino muestra un tono amarillo pálido brillante con reflejos plateados.
Nariz
El bouquet se abre con discreción con notas florales y de melocotón, acompañadas de sutiles matices de la crianza.
Boca
En boca, el vino revela una fina amplitud y una textura sabrosa, sostenida por aromas de fruta de pulpa blanca. El final destaca por la ralladura de limón y un toque mineral.
Maridajes gastronómicos
Este Crozes-Hermitage blanco es el acompañamiento ideal para pescados delicados como una trucha meunière con almendras o una blanquette de rape, así como para mariscos y crustáceos, vieiras, ancas de rana, caracoles, foie gras semicocido, mollejas en salsa de nata, aves y verduras. También puede disfrutarse como aperitivo por los amantes de los grandes vinos blancos.
Servicio y guarda
Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 14 °C.
Un Crozes-Hermitage blanco amplio y mineral procedente del viñedo más antiguo de la denominación
La bodega
Fundada en 1834 por Antoine Jaboulet en Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné se ha consolidado como un referente del valle del Ródano. Adquirida en 2006 por la familia Frey, hoy está dirigida por Caroline Frey, enóloga y viticultora. La bodega cultiva 105 hectáreas en los terroirs más prestigiosos del Ródano. Con certificación ecológica, Paul Jaboulet-Aîné perpetúa su excelencia a través de vinos excepcionales.
El viñedo
Domaine de Thalabert es el viñedo más antiguo de la denominación Crozes-Hermitage, propiedad de la Maison Paul Jaboulet-Aîné desde 1834. Esta cuvée procede de un viñedo plantado en las terrazas bajas de cantos rodados sobre suelos arcillo-calcáreos. Las cepas, plantadas entre 1956 y 1974, tienen una edad media de 60 años, lo que permite rendimientos muy bajos en favor de una calidad sobresaliente. El viñedo se cultiva bajo viticultura ecológica certificada. El nombre "Mule Blanche" rinde homenaje a las mulas y burdéganos que antaño trabajaban estas parcelas antes de la mecanización, animales de tiro reputados por ser más resistentes que los caballos.
La añada
La añada 2022 se caracteriza por unas condiciones especialmente secas. Se sitúa entre las tres vendimias más tempranas de los últimos veinte años en el valle del Ródano. La vendimia tuvo lugar del 17 al 27 de agosto en condiciones óptimas.
Vinificación y crianza
Las uvas de Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 se vendimian a mano, con una estricta selección en el viñedo y se colocan en pequeñas cajas de 12 kg. Las uvas se prensan con racimos enteros. La fermentación tiene lugar en huevos de hormigón y barricas de roble, con un 5% de roble nuevo. La crianza continúa sobre lías finas en los mismos recipientes, con bâtonnage regular durante 9 meses. El vino no realiza fermentación maloláctica, preservando así su frescura natural.
Variedades de uva
Marsanne (95%), Roussanne (5%).
