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Paul Jaboulet-Aîné : Les Jumelles 2022
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Descripción
Características y consejos de degustación de la cosecha Les Jumelles 2022 de Paul Jaboulet-Aîné
Degustación
Este añada seduce por su concentración e intensidad aromática.
Conservación
Este vino puede reposar en bodegas hasta aproximadamente 2037.
Servicio
Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino entre 16°C y 18°C.
Maridajes de comida y vino
Esta cosecha se combina idealmente con ravioles de Romans con foie gras y chantarelas, un cordero asado con verduras pequeñas o un crujiente de salmonete con aceitunas.
Un vino tinto del Valle del Ródano aromático y equilibrado
La propiedad
Nombre emblemático de los grandes vinos del Valle del Ródano septentrional, la Casa Paul Jaboulet-Aîné fue fundada en 1834 en Tain L’Hermitage. La enóloga y viticultora reconocida Caroline Frey dirige esta ilustre casa, propiedad de la familia Frey desde 2006. La Casa Paul Jaboulet Aîné supervisa un viñedo de 125 hectáreas de viñas, repartido en denominaciones de origen excepcionales como Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu o incluso el Muscat de Beaumes-de-Venise.
Los viñedos de Hermitage y Crozes Hermitage se han gestionado en biodinámica desde 2017.
El viñedo
La cosecha Les Jumelles es un vino de Côte-Rôtie procedente de viñas de 15 a 40 años, plantadas en terrazas graníticas escarpadas, asentadas en suelos silíceo-calcáreos de la Côte Blonde, y de arcilla y óxido de hierro característicos de la Côte Brune.
Vinificación y crianza
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20% es madera nueva.
Variedad de uva
Syrah (100%).
