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Penfolds : Saint Henri Shiraz 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Penfolds Saint Henri Shiraz 2022
Cata
Color
El color muestra matices rojo ciruela saturados con intensos reflejos violetas.
Nariz
El bouquet expresa la pureza del Shiraz sin ninguna nota de roble nuevo. Revela aromas de frambuesa liofilizada, galleta de coco, helado de frutas del bosque y granos de café recién tostados. Notas de pastelería de canela, aceitunas en conserva, pimentón y salmuera completan este complejo juego aromático.
Boca
Denso pero aéreo, el paladar revela una presencia segura. Desarrolla notas de sabor a avellana, macadamia, chocolate blanco y regaliz holandés. Las frutas intensas recuerdan al Kir Royal y al pudin de verano, acompañadas de chocolate fundido. Los taninos maduros e integrados aportan una clásica frescura juvenil que promete un excelente potencial de guarda.
Maridaje
Este Saint Henri Shiraz 2022 marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, platos cocinados a fuego lento con especias suaves y quesos maduros. También armoniza con platos de caza y especialidades mediterráneas con hierbas aromáticas.
Servicio y guarda
El Saint Henri Shiraz 2022 puede disfrutarse ahora, pero evolucionará maravillosamente hasta el 2050 aproximadamente. Una decantación de una hora permitirá que su potencial aromático se despliegue plenamente. Servir a una temperatura de 16-18°C.
Un vibrante Shiraz australiano de Barossa Valley con una hermosa expresión aromática
La propiedad
Símbolo de excelencia, la bodega Penfolds ha encarnado los grandes vinos australianos desde principios del siglo XX, gracias en gran parte a la determinación de una figura valiente: Mary Penfold. La famosa británica y su marido Christopher Rawson llegaron a Australia en 1844 y adquirieron rápidamente una propiedad de 200 hectáreas en el corazón de Adelaida. Cautivada por este paraíso vinícola, Mary Penfold se dedicó en cuerpo y alma a la gestión de la bodega, convirtiéndola en el mayor productor de vino de Australia del Sur.
Definidos por su profundidad, elegancia y complejidad, los vinos firmados por Penfolds han sido celebrados por la crítica durante décadas y han recibido innumerables premios por su calidad.
El viñedo
Saint Henri Shiraz se elabora a partir de uvas de tres regiones emblemáticas: Barossa Valley, McLaren Vale y Padthaway. Estos terruños de Australia del Sur se benefician de diversas condiciones climáticas, aportando cada uno su carácter único al ensamblaje final, creando así la complejidad buscada para esta cuvée tradicional.
La añada
La añada 2022 estuvo marcada por condiciones variables en las distintas regiones. Barossa Valley experimentó precipitaciones invernales cercanas a la media, una primavera seca seguida de lluvia y granizo en octubre, y un verano suave con condiciones ideales para la vendimia. McLaren Vale se benefició de temperaturas que rara vez superaron los 35 °C, un periodo de cosecha seco y condiciones frescas que favorecieron un perfil aromático óptimo. Padthaway sufrió heladas en octubre, pero no hubo olas de calor significativas, lo que permitió rendimientos moderados y una alta calidad.
Vinificación y crianza
El Saint Henri Shiraz 2022 se distingue por una crianza de 14 meses en grandes tinas de roble curado. Este enfoque tradicional minimiza la influencia de la madera para preservar la expresión pura de la fruta y el terruño, en contraste con los métodos comunes que utilizan barricas nuevas.
Ensamblaje
El ensamblaje consiste en un 96% de Shiraz y un 4% de Cabernet Sauvignon, lo que aporta estructura y complejidad.
