Pieria Eratini : Gymni Vasilisa Naked Queen 2018
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Descripción
Características y consejos de cata de Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 de Pieria Eratini
Cata
Vista
De un brillante tono dorado, este vino blanco refleja la madurez de la uva y su esmerada crianza en barrica.
Nariz
El bouquet aromático revela una fina complejidad, con notas de frutas exóticas y cítricos maduros, en particular bergamota y ralladura de limón. Aromas florales de acacia y madreselva se entrelazan armoniosamente con matices de miel, avellana y salvia, dando como resultado un conjunto refinado y elegante.
Boca
En boca, este blanco seco muestra una textura aterciopelada y cremosa, fruto de una prolongada crianza sobre lías finas. La boca ofrece una bonita concentración con sabores de naranja confitada, melocotón maduro y almendra tostada, complementados por notas de pan tostado y sutiles toques florales. Una acidez bien equilibrada aporta estructura, mientras que un final delicadamente salino añade mineralidad y longitud a la degustación.
Maridajes
Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 armoniza idealmente con una roulade de ave, pasta a la carbonara, pato a la naranja o vieiras a la plancha con mantequilla. Esta cuvée también combina de maravilla con pescado a la parrilla, mariscos y carnes blancas en salsa.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente las cualidades de Gymni Vasilisa Naked Queen 2018, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino puede guardarse en bodega y ofrece un interesante potencial de envejecimiento.
Un vino blanco griego de Macedonia criado en barricas de acacia
La bodega
Fundada en 2006 por tres enólogos experimentados —Pavlos Argyropoulos, Andreas Pantos y Stelios Pyrpilis—, la bodega Pieria Eratini abarca unas 15 hectáreas de viñedos de cultivo ecológico. Situada en Kolindros, en las estribaciones del Monte Olimpo, en la región de Macedonia y Tracia, la bodega destaca por su enfoque innovador, que combina técnicas bizantinas ancestrales con métodos contemporáneos. Apoyándose en veinticinco años de experiencia conjunta en diversos viñedos griegos de prestigio, los tres fundadores han creado una identidad única poniendo en valor variedades autóctonas e internacionales. Hoy, Pavlos Argyropoulos y Andreas Pantos dirigen esta bodega familiar, consolidada como una referencia de la viticultura griega moderna.
El viñedo
Las cepas de Gymni Vasilisa Naked Queen están plantadas en las laderas del Monte Olimpo, a una altitud de entre 400 y 450 metros, en la zona de Kolindros, en Macedonia. Este terruño se beneficia de una posición geográfica excepcional entre la montaña y el mar Egeo, creando un microclima especialmente favorable para la viticultura. Los suelos ligeros, compuestos de arena y arcilla enriquecidas con carbonato cálcico, aportan a la uva una fina mineralidad. Las vides, de cultivo ecológico y con rendimientos intencionadamente limitados, se benefician de brisas marinas refrescantes y de una marcada amplitud térmica entre el día y la noche durante la maduración. Este entorno privilegiado permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas blancas, desarrollando complejidad aromática y frescura.
La añada
La añada 2018 en Macedonia y Tracia se benefició de condiciones climáticas favorables que permitieron una maduración óptima de la uva. Los viñedos de gran altitud disfrutaron de un ciclo vegetativo equilibrado, con temperaturas estivales moderadas por la influencia marítima y noches frescas que preservaron la acidez natural de las bayas.
Vinificación y crianza
Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 se elabora siguiendo un enfoque que respeta tanto la fruta como el terruño. Tras una maceración prefermentativa en frío, destinada a extraer suavemente los compuestos aromáticos, el mosto fermenta en barricas nuevas de acacia. Esta madera, más rara que el roble tradicional, aporta sutiles notas florales sin enmascarar la expresión del terruño. A continuación, el vino envejece sobre lías finas durante unos doce meses en estas mismas barricas de acacia, desarrollando su textura cremosa y su complejidad aromática, a la vez que conserva su frescura natural.
Variedades de uva
Assyrtiko (85%)
Chardonnay (15%)
