Quinta do Noval : 20 Year Old Tawny

Características y consejos de cata del Tawny 20 años de Quinta do Noval

Cata

Color

El color es ámbar, con reflejos dorados.

Nariz

La nariz es pura y equilibrada. Se despliega en notas de frutos secos (almendras, nueces) y de cerezas al aguardiente, seguidas de toques de caramelo salado.

Boca

La boca es elegante, aterciopelada y concentrada. Se prolonga en un final persistente y agradable.

Maridajes

Este Oporto marida de forma natural con postres elaborados con frutos secos, chocolate y repostería caramelizada. También puede acompañar ciertos quesos curados.

Un Oporto Vintage del valle del Douro, procedente del viñedo de Quinta do Noval y envejecido en toneles

La propiedad

Quinta do Noval se encuentra en el corazón del valle del Douro, cerca del pueblo de Pinhão. Su nombre figura en los documentos desde el siglo XVIII. Propiedad del grupo AXA Millésimes desde 1993, es ante todo un viñedo plantado en terrazas de esquisto. La parcela Nacional contribuye a su renombre.

El viñedo

Las viñas de Quinta do Noval crecen en suelos de esquisto, característicos de la zona vitícola Duriense.

El ensamblaje

El Tawny 20 años es un ensamblaje de oportos antiguos de diferentes añadas, procedentes de varios toneles. La edad media del ensamblaje es de 20 años, como se indica en la etiqueta.

Vinificación y crianza

Para este Oporto, la fermentación se detiene mediante la adición de aguardiente vínico. Los vinos envejecen en toneles de roble durante el tiempo necesario para que el ensamblaje alcance una edad media de 20 años. El vino se filtra antes del embotellado.

Variedades de uva

Este Oporto Vintage se elabora con variedades de uva tradicionales del Douro.