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Rapet Père & Fils : Corton Grand cru 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru 2024 de Rapet Père & Fils
Cata
Color
Este Corton Grand Cru presenta un color granate intenso y brillante, típico de los grandes pinot noir de la colina de Corton, limpio y profundo.
Nariz
La nariz es densa y compleja. En su juventud, expresa notas de fruta especiada, grosella negra y kirsch, para evolucionar con el tiempo hacia aromas de sotobosque, trufa y cuero, característicos de los grandes vinos de Corton que han alcanzado su madurez.
Boca
En boca, este vino es rico, potente y carnoso, sostenido por taninos fundidos y una notable riqueza. La estructura es amplia y distinguida, y ofrece a la vez volumen y generosidad, para un vino completo y equilibrado.
Maridajes
Este Corton Grand Cru marida idealmente con aves en salsa, como el pato a la naranja, con carnes rojas nobles acompañadas de salsas elaboradas, así como con caza, como la liebre estofada o las piezas de venado. También combina muy bien con quesos curados y puede disfrutarse con platos de carne blanca cocinados a fuego lento y acompañados de setas.
Servicio y guarda
El Corton Grand Cru 2024 se sirve preferiblemente entre 16 y 18 °C, tras decantarlo durante una o dos horas para que se exprese plenamente. Se recomienda esperar antes de abrirlo para que gane en profundidad y complejidad, con un disfrute óptimo hasta aproximadamente 2031.
El Corton Grand Cru 2024 de Rapet Père & Fils, un tinto potente y distinguido de Aloxe-Corton
El dominio
Rapet Père & Fils es un dominio familiar situado en Pernand-Vergelesses, en Borgoña, con una larga tradición vitivinícola. La propiedad se extiende por un viñedo repartido entre Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton y Beaune. Hoy dirigido por Vincent Rapet, ha forjado una sólida reputación con sus grands crus Corton y Corton-Charlemagne.
El viñedo
Las cepas de pinot noir de las que procede este Corton están plantadas en el municipio de Aloxe-Corton, en la colina de Corton.
Vinificación y crianza
El Corton Grand Cru 2024 se elabora a partir de uvas vendimiadas en pequeñas cajas y sometidas a una rigurosa selección. Las cubas se llenan mediante cinta transportadora para preservar la integridad de las bayas. La fermentación dura unos quince días, con bazuqueos regulares que favorecen una extracción suave. La crianza se realiza en barricas de roble, algunas de ellas nuevas, y los trasiegos se efectúan con fuelle, sin bomba, para preservar toda la finura del vino.
Variedad de uva
Este Corton Grand Cru está elaborado con pinot noir, la variedad emblemática de la appellation Corton Grand Cru.
