Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Domaine des Roches Neuves 2024

Características y notas de cata del Domaine des Roches Neuves 2024

Cata

Vista
El color revela un tono rojo granate con delicados matices violáceos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas vibrantes de frambuesa y cereza fresca, complementadas por toques florales de violeta, especias dulces y una mineralidad que recuerda al asfalto, todo ello subrayado por sutiles aromas de hierbas frescas.

Boca
El ataque revela una textura sedosa sostenida por taninos de gran finura. El conjunto resulta perfectamente equilibrado y armonioso, ofreciendo una notable frescura que se prolonga en un final largo y elegante.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con aves, carnes magras a la parrilla o asadas, así como con caza de pluma acompañada de una reducción de setas. También realza los quesos de pasta dura curados, el queso de cabra o el Époisses. Su frescura lo convierte en un excelente acompañante para tablas de embutidos, verduras a la parrilla, platos vegetarianos con hierbas mediterráneas o cocina asiática rica en umami.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir este vino ligeramente fresco, a temperatura de bodega. El Domaine des Roches Neuves 2024 puede disfrutarse joven, pero también cuenta con potencial de guarda hasta aproximadamente 2032.

Otras características

Este vino no ha sido clarificado ni filtrado, preservando así toda su complejidad textural. Su graduación alcohólica es de alrededor del 12,5%.

La elegancia y la frescura de un vino Saumur-Champigny de Thierry Germain

La propiedad

Fundada en 1850 por la familia Duveau, la propiedad se encuentra en Varrains, Francia, en el corazón del Valle del Loira. Adquirida en 1991 por Marie y Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves, hoy se extiende sobre veintiocho hectáreas. Convertido en una verdadera referencia, el viñedo se cultiva en biodinámica, incorporando el laboreo con caballos para preservar los suelos. Apoyados ahora por sus hijos Louis y Jeanne, los propietarios actuales elaboran cuvées reconocidas internacionalmente por su pureza, precisión mineral y auténtica expresión de su terroir.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a esta cuvée se extienden por los municipios de Varrains, Chaintres y Saumur, dentro de la denominación Saumur-Champigny. Las viñas, con una edad media de 25 años, se desarrollan sobre un mosaico de suelos compuesto por arena, arcilla y caliza, que reposa sobre un lecho de tuffeau. Esta caliza porosa, típica de la región, desempeña un papel regulador esencial al almacenar el agua y liberarla durante los períodos más secos.

La añada

2024 resultó ser un año particularmente difícil desde el punto de vista climático. La primavera y el inicio del verano estuvieron marcados por una elevada humedad y temperaturas frescas, lo que generó una importante presión de enfermedades fúngicas y perturbó la floración. Julio y agosto se mantuvieron nubosos y frescos. Sin embargo, estas condiciones limitaron de forma natural los rendimientos, permitiendo que los racimos restantes se beneficiaran de una maduración óptima. La vendimia, realizada entre principios y mediados de octubre, dio como resultado uvas con una excelente madurez fenólica.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza íntegramente a mano, seguida de una rigurosa doble selección, tanto en el viñedo como en la bodega. Para el Domaine des Roches Neuves 2024, algunas parcelas se someten a una maceración prefermentativa en frío. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración en piel de ocho a diez días. Solo se conserva el mosto de flor, excluyendo por completo el vino de prensa. La crianza dura de tres a cuatro meses en depósitos de acero inoxidable y en recipientes de madera sobre lías finas, con el fin de preservar la vivacidad de la fruta.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc.