Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Domaine des Roches Neuves 2025

Características y notas de cata del Domaine des Roches Neuves 2025 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Cata

Vista
El color revela un tono rubí profundo y brillante.

Nariz
La nariz se abre con una hermosa intensidad aromática, desprendiendo notas expresivas de frutos rojos y bayas, sutilmente realzadas por delicados matices de violeta.

Boca
Ligera e impregnada de frescor, la boca seduce con su perfil frutal y su agradable acidez. Los taninos son finos y accesibles, ofreciendo una experiencia de cata llena de elegancia.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con una tabla de embutidos, tapas, carnes a la parrilla o un asado de cerdo. También se llevará muy bien con una tabla de quesos, aves preparadas de forma sencilla o verduras de temporada.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Domaine des Roches Neuves 2025, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16°C. Este vino puede disfrutarse ahora y conservará todo su frescor hasta aproximadamente 2029.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13%.

La pureza y elegancia de un gran vino de Saumur-Champigny

La propiedad

Fundada en 1850 por la familia Duveau, la propiedad se encuentra en Varrains, en el corazón del valle del Loira. Adquirida en 1991, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves se extiende ahora sobre 28 hectáreas. Thierry y Marie Germain, ahora apoyados por sus hijos Louis, Jeanne y la pareja de Louis, Agathe, dirigen esta propiedad familiar. Pioneros de una viticultura biodinámica que respeta a los organismos vivos, privilegian el equilibrio natural y el uso del arado con caballos para revelar la identidad única de sus terroirs, consolidando la propiedad como una de las referencias clave de la región.

El viñedo

La cuvée "Les Roches" proviene de la denominación Saumur-Champigny. Este vino se elabora con las viñas más jóvenes de la propiedad, de entre 10 y 20 años. Están arraigadas en suelos compuestos de arena y arcilla-caliza, sobre un subsuelo rico en toba caliza (tuffeau). Este terroir distintivo actúa como un regulador natural del agua, otorgando a las uvas una notable mineralidad y frescor.

La añada

2025 se benefició de condiciones climáticas muy favorables. El ciclo vegetativo estuvo marcado por una brotación y una floración más tardías que el año anterior. El período de maduración se desarrolló de forma óptima gracias a excelentes variaciones térmicas entre el día y la noche, lo que permitió a las uvas conservar una buena acidez mientras alcanzaban una madurez fenólica perfecta. En consecuencia, la vendimia comenzó una o dos semanas más tarde que en 2024.

Vinificación y crianza

Las uvas del Domaine des Roches Neuves 2025 se vendimian a mano en pequeñas cajas. Tras una cuidadosa selección en una mesa de clasificación, los racimos se despalillan por completo. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre 16 y 22°C, con un período de maceración de 8 a 10 días. Posteriormente, el vino se cría en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas durante tres a cuatro meses, sin paso por barrica, con el fin de preservar la viveza de la fruta.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc.