Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : La Marginale 2022

Características y notas de cata del "La Marginale" 2022 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Cata

Vista
El color revela un rojo rubí profundo, particularmente intenso y saturado.

Nariz
El ramo aromático revela una gran complejidad. Desprende aromas a licor de frutos rojos y negros, menta y anís estrellado, realzados por notas especiadas de vainilla, canela y pimienta de Sichuan. Delicados toques florales de peonía y violeta se entrelazan con un fondo mineral que recuerda al grafito y a la tiza.

Boca
El ataque es audaz y potente, dando paso a una mitad de boca redonda, amplia e intensamente afrutada. La textura destaca por unos taninos aterciopelados, sostenidos por una acidez vibrante que aporta mucha frescura. El final, largo y persistente, se prolonga con notas sabrosas a té negro y mora.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas como la morcilla con manzanas, chuletas de cerdo gruesas, costillar de cordero con costra de hierbas o rabo de toro estofado. También combina muy bien con platos de setas silvestres y quesos curados como el Comté o el Beaufort.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el "La Marginale" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 16 grados Celsius, tras decantarlo durante treinta minutos a una hora. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá mejorando con la crianza, con una ventana de consumo que se extiende hasta aproximadamente 2052.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13,5%.

La magistral expresión de un gran Cabernet Franc del Valle del Loira

La propiedad

Fundada en 1850 en Francia por la familia Duveau, la propiedad se ha consolidado como una referencia clave en el Valle del Loira. Al frente de este viñedo de 28 hectáreas, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves encarna una filosofía profundamente respetuosa con los sistemas vivos. Respaldado por su familia, el actual propietario favorece un enfoque biodinámico centrado en el equilibrio, la sensibilidad y la expresión auténtica del terroir. Esta búsqueda de la excelencia da lugar a vinos de gran pureza que celebran la riqueza de su región.

El viñedo

Procedente de la denominación Saumur-Champigny, esta cuvée proviene de una parcela de unas dos hectáreas situada en el pago Les Fosses de Chaîntres. Las viñas, de unos 45 años de edad, se desarrollan en un terroir singular formado por suelos arcillosos muy profundos que reposan sobre un lecho de roca calcárea de tuffeau. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, con laboreo mecánico del suelo, cubiertas vegetales naturales y una ausencia total de herbicidas químicos, favoreciendo así una biodiversidad óptima.

La añada

El año 2022 destacó por sus condiciones meteorológicas excepcionales, marcadas por un calor sin precedentes, una fuerte sequía y un número récord de horas de sol. Tras un invierno suave y seco, la primavera temprana favoreció una brotación y una floración adelantadas, sin heladas primaverales significativas. Las lluvias de junio permitieron acumular reservas de agua suficientes antes de un verano especialmente caluroso, garantizando una maduración óptima y una salud perfecta de la viña hasta la vendimia.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al "La Marginale" 2022 se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente antes de despalillarse. La fermentación se inicia con levaduras indígenas en grandes tinas de madera, acompañada de bazuqueos muy suaves para lograr una extracción delicada. Tras un periodo de maceración de 22 a 24 días, la fermentación maloláctica tiene lugar en tinas redondas de madera. El vino se cría después sobre lías finas durante doce meses, exclusivamente en foudres de roble neutro. Se embotella sin clarificación y con una filtración mínima.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc