Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : La Marginale 2024

La elegancia y complejidad de un vino tinto Saumur-Champigny

La propiedad

Fundada en 1850 por la familia Duveau, la propiedad se encuentra en Varrains, en el corazón del Valle del Loira, en Francia. Desde 1992, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves encarna la excelencia en la región. Al frente de la propiedad junto a su esposa Marie y sus hijos Jeanne y Louis, el viticultor ha elevado este viñedo de aproximadamente 28 hectáreas a la cumbre de su denominación. Pionero, aplica los principios de la biodinámica con un enfoque sensible, llegando incluso a utilizar la tracción animal para potenciar la expresión de sus terruños.

El viñedo

Las viñas dedicadas a esta cuvée se desarrollan en la prestigiosa denominación Saumur-Champigny. El terruño se caracteriza por una gran diversidad de suelos, que combina la célebre caliza de tuffeau con formaciones arcillo-calcáreas, arenosas y limo-silíceas. El viñedo se beneficia de un microclima suave con influencia oceánica, regulado de forma natural por la cercanía del río, sus afluentes y el bosque de Fontevraud. Parte del terreno se trabaja incluso con caballos para preservar la vida de los suelos.

La añada

El año estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente duras para las viñas. El ciclo vegetativo tuvo que enfrentarse a una destructiva helada de primavera, seguida de un exceso de lluvias estivales que favoreció el desarrollo de enfermedades del follaje. A pesar de estas dificultades, una selección rigurosa permitió cosechar bayas de gran calidad, con rendimientos limitados a 35 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una selección rigurosa, la vinificación de La Marginale 2024 comienza con una fermentación en cubas de madera con remontados muy suaves. La maceración dura de 22 a 24 días para extraer los aromas con delicadeza. La fermentación maloláctica se lleva a cabo posteriormente en cubas redondas de madera de 125 hectolitros. Finalmente, el vino se somete a 12 meses de crianza, repartidos entre barricas de 228 litros y grandes foudres.

Variedad de uva

Cabernet Franc (100%).

Características y consejos de degustación de La Marginale 2024

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí intenso y brillante, resaltado por sutiles matices púrpuras en el borde de la copa. Destaca por su hermosa densidad y concentración.

Nariz
Notablemente compleja, la nariz se abre con aromas de licor de frutos rojos, frambuesa, cereza ácida, grosella negra y mora. Después revela notas refrescantes de menta y anís estrellado, armoniosamente redondeadas por toques especiados de vainilla, canela y pimienta de Sichuan procedentes de su crianza.

Boca
El ataque es audaz y potente, sostenido por una hermosa mineralidad. La boca ofrece una textura aterciopelada y una acidez preservada que resalta una intensa fruta. Los taninos son sedosos, delicados y refinados. Se perciben sabores de frutos rojos maduros, café, cacao, jazmín y sotobosque. El final es limpio, rico y notablemente persistente.

Servicio y conservación

Para una experiencia de degustación óptima, este vino debe servirse a una temperatura entre 15 y 16 °C, y decantarse aproximadamente una hora antes. Puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando en bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2044.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con morcilla con manzanas, una hermosa chuleta de cerdo a la parrilla, un costillar de cordero con costra de hierbas, o platos de cocción lenta como rabo de toro o ternera braseada con verduras de raíz.