Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres 2018
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Puntuaciones
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata de Terres 2018 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Cata
Vista
El color muestra un tono amarillo dorado profundo con reflejos anaranjados.
Nariz
La nariz revela una bonita mineralidad junto a aromas cítricos, en particular de piel de naranja y limón. Notas de fruta amarilla completan este bouquet complejo y expresivo.
Boca
En boca, este vino seduce por su redondez y amplitud, equilibradas por una acidez vibrante y una notable tensión mineral. En el final aparecen taninos sutiles, que aportan estructura y carácter al conjunto. El equilibrio entre riqueza, frescura y mineralidad brinda una experiencia de cata compleja y persistente.
Maridajes
Este vino blanco con personalidad es el acompañamiento ideal para un tartar de atún rojo. También armoniza a la perfección con pescados, mariscos, crustáceos y quesos de cabra frescos.
Servicio y guarda
Terres 2018 puede disfrutarse ya para apreciar su complejidad aromática.
Un vino blanco del Loira delicado y preciso
La bodega
Fundado en 1850 por la familia Duveau, el Domaine des Roches Neuves fue asumido en 1992 por Thierry Germain, un joven viticultor bordelés. Con sede en Varrains, en el Saumurois, la propiedad abarca hoy 28 hectáreas repartidas en 61 parcelas. Convertida a la biodinámica a comienzos de los años 2000 y certificada Biodyvin, actualmente la dirige Thierry Germain junto a sus hijos y su esposa, Marie. La bodega se ha consolidado como una referencia imprescindible en el renacimiento cualitativo del viñedo de Saumur, reconocida internacionalmente por vinos que expresan finura, mineralidad y pureza de fruta.
El viñedo
Este Terres 2018 procede de cepas de Chenin Blanc de alrededor de 90 años, situadas en los lieux-dits Les Cerpes y Saint-Vincent, en el municipio de Saumur. Estas viejas viñas ocupan 0,6 hectáreas y crecen sobre la célebre piedra caliza de tuffeau, una roca porosa típica de la región. Esta firma geológica confiere al vino una mineralidad intensa y una tensión notable. Cultivado bajo biodinámica certificada, el viñedo se beneficia del microclima particularmente cálido del Saumurois, favoreciendo una maduración óptima de la uva.
La añada
La añada 2018 en el Saumurois se caracteriza por unas condiciones climáticas relativamente normales, sin rasgos excepcionales especialmente destacables. Este contexto pone de relieve la importancia de la gestión biodinámica del viñedo y de decisiones precisas en la vinificación para elaborar este vino del Loira reconocido por su calidad.
Vinificación y crianza
Terres 2018 se elabora siguiendo un enfoque radical y experimental. Tras la vendimia manual en cajas, las uvas de Chenin Blanc fermentan y maceran con sus pieles durante ocho meses en ánforas italianas de 400 litros, sin adición de levaduras. Esta maceración prolongada confiere al vino su característico tono anaranjado y su estructura tánica. A continuación, el vino se trasiega a barricas de madera para doce meses adicionales de crianza. El vino no se filtra ni se clarifica, preservando así toda su complejidad natural.
Variedad de uva
100% Chenin Blanc
