Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2024

Características y notas de cata del Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2024 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Cata

Vista
El color revela un hermoso matiz rojo.

Nariz
El bouquet revela aromas de frutas negras maduras y frutas de hueso, enriquecidos por una bonita complejidad floral y notas de especias.

Boca
La boca ofrece un cuerpo medio sostenido por una acidez viva. El final destaca por un hilo mineral, verdadero reflejo del terroir de tuffeau.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes rojas como el cordero asado, el cerdo o la caza. También armoniza muy bien con carnes blancas en salsa, platos a base de setas, polenta con parmesano o quesos duros curados.

Servicio y conservación

Listo para disfrutar desde ya, este "Terres Chaudes" 2024 también puede guardarse en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2034. Para una degustación óptima, se recomienda servirlo entre 15 y 16 °C, procurando decantarlo una hora antes de servir.

Otras características

Este vino se embotella sin clarificación ni filtración, preservando así toda su autenticidad y la expresión natural de su terroir.

La elegancia y pureza de un gran vino Saumur-Champigny

La propiedad

Fundada en 1850 por la familia Duveau, la propiedad se encuentra en Varrains, en el corazón del valle del Loira, en Francia. Adquirida en 1991 por Thierry Germain y su esposa Marie, quienes siguen siendo sus propietarios hasta el día de hoy, el viñedo se extiende actualmente sobre 28 hectáreas. Pionero de la viticultura biodinámica en la región, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves destaca por su meticuloso enfoque parcela por parcela y su vinificación de mínima intervención. Acompañado por su hijo Louis desde 2020, la propiedad produce vinos reconocidos en todo el mundo por su pura expresión del terroir.

El viñedo

Procedente de la denominación Saumur-Champigny, esta cuvée proviene del pago Les Poyeux, situado en el municipio de Chacé. Las viñas, con una edad media de entre 35 y 45 años, se desarrollan sobre suelos calcáreos de tuffeau mezclados con arena y arcilla caliza. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, con labores del suelo realizadas con caballo de tiro para preservar la estructura del terreno y favorecer la biodiversidad.

La añada

El año 2024 se benefició de un clima cálido y estable durante todo el ciclo vegetativo. Estas condiciones favorables permitieron que las uvas alcanzaran una excelente madurez fenólica. La vendimia se realizó ligeramente antes de lo habitual con el fin de preservar toda su frescura y complejidad aromática.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas y luego se seleccionan rigurosamente. Para este "Terres Chaudes" 2024, la vendimia se despalilla por completo antes de someterse a unos días de maceración prefermentativa en frío. La fermentación se inicia con levaduras indígenas en depósitos de hormigón con temperatura controlada, acompañada de suaves remontados. La crianza se lleva a cabo después sobre lías finas durante doce meses en grandes foudres de madera.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc