Tramin : Unterebner Pinot Grigio 2023

Características y notas de cata del Unterebner Pinot Grigio 2023 de Tramin

Cata

Vista
Con un intenso color amarillo dorado, este vino cautiva la mirada de inmediato.

Nariz
La nariz ofrece una hermosa complejidad aromática. Los aromas primarios de pera y heno se combinan con elegancia con notas de pan tostado y mantequilla fundida. Delicados toques especiados de tabaco, vainilla e incienso completan este bouquet.

Boca
Untuosa y generosa, la boca seduce por su redondez y densidad, sostenidas por una textura cremosa. Conserva una agradable frescura alpina y una jugosidad vibrante. Notas minerales que recuerdan a la piedra y al pedernal acompañan un final largo y persistente, marcado por sutiles toques cítricos.

Maridaje
Este vino blanco italiano combina maravillosamente con mariscos, pescados blancos o ahumados, así como con platos de pasta con almejas. También acompañará carnes blancas ligeramente sazonadas, aves asadas con hierbas, verduras asadas o quesos frescos y de cabra. Resulta igualmente ideal como aperitivo.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente todos sus matices, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 12 y 14°C. Gracias a su excelente estructura, tiene un gran potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

La complejidad y la frescura alpina de un vino blanco de Trentino-Alto Adigio de Tramin

La propiedad
Fundada en 1898 por Christian Schrott, la bodega Tramin es una institución histórica ubicada en Trentino-Alto Adigio, en el norte de Italia. Esta cooperativa reúne a 160 familias viticultoras que cultivan alrededor de 270 hectáreas de viñas al pie de los Dolomitas. Presidida actualmente por Leo Tiefenthaler, con Willi Stürz como director técnico, la propiedad destaca por su compromiso con la viticultura sostenible. Reconocida en todo el mundo, Tramin destaca en la producción de vinos blancos que combinan las tradiciones alpinas con influencias mediterráneas.

El viñedo
El viñedo del que procede esta cuvée se encuentra en Alto Adigio, a una altitud que oscila entre los 400 y los 600 metros. Las viñas, de entre 10 y 30 años de edad, se benefician de una exposición sureste y sur. Están plantadas en suelos complejos compuestos de grava calcárea y limo sobre un lecho rocoso de pórfido. Conducidas mediante el método Guyot con una alta densidad de plantación, las viñas se someten a rendimientos muy bajos, lo que favorece una concentración óptima de la uva.

Vinificación y crianza
La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas de entre 18 y 20°C. Parte del mosto (entre el 30 y el 40%) fermenta en grandes foudres de roble, mientras que el resto se vinifica en barricas. La fermentación maloláctica también se realiza en roble. El vino se cría después sobre sus lías finas durante siete a ocho meses, hasta finales de agosto. La maduración total se extiende durante un mínimo de 14 meses antes del embotellado, seguida de un periodo adicional de crianza de tres a cuatro meses en bodega.

Variedad de uva
Pinot Grigio (100%)