Vallegarcía : Syrah 2024

Características y consejos de cata del Syrah 2024 de Vallegarcía

Notas de cata

Aspecto
Este vino presenta un intenso color rojo cereza a rubí, con una bonita brillantez y un centro oscuro, casi negro.

Nariz
De notable complejidad, el bouquet desprende profundos aromas de frutas rojas y negras maduras, entrelazados con delicadas notas florales de violeta. El conjunto se ve realzado por toques especiados, notas balsámicas y minerales, así como por una sutil presencia de roble.

Boca
El ataque es amplio y generoso, y da paso a un paladar estructurado con una notable frescura. Los taninos son elegantes y están perfectamente integrados, y conducen a un final largo y persistente en el que se entremezclan los sabores frutales y especiados.

Maridaje

Este vino tinto marida de maravilla con carnes de carácter como el carré de cordero, el solomillo a la pimienta o los platos de caza. También combina muy bien con la cocina mediterránea especiada, los quesos de pasta dura o un postre de chocolate negro.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo en su punto óptimo, recomendamos servir esta añada 2024 a una temperatura de entre 15 y 18 °C. Gracias a su fina estructura, este vino posee un excelente potencial de envejecimiento y puede evolucionar en bodega durante más de una década.

La elegancia y la potencia de un vino de montaña de la DOP Pago de Vallegarcía

La finca

Nacido de la visión de Alfonso Cortina, el proyecto vitivinícola de Vallegarcía comenzó con sus primeras plantaciones en 1999 en Retuerta del Bullaque, en pleno corazón de los Montes de Toledo, en Castilla-La Mancha. Esta finca pionera se extiende hoy por 50 hectáreas y cuenta con su propia denominación protegida. Tras el fallecimiento del fundador, la finca está dirigida por sus hijos, Felipe y Carlos Cortina Lapique. Guiados por el enólogo Adolfo Hornos, continúan elaborando vinos de montaña de gran elegancia, fieles a la identidad única de este terruño de altitud.

El viñedo

Situado a 850 metros de altitud, el viñedo se encuentra en un clima continental marcado por fuertes contrastes de temperatura. Las cepas arraigan en suelos pobres y muy antiguos, compuestos de esquisto y cuarcita, que favorecen unos rendimientos moderados. Cultivado de forma convencional, este singular terruño, antes asociado a la denominación Vino de la Tierra de Castilla antes de obtener su propio estatus de pago, permite una maduración lenta y óptima de las uvas, que se vendimian exclusivamente a mano.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección de los racimos, la vinificación comienza con una maceración prefermentativa en frío de aproximadamente 72 horas a 10 °C. A continuación tienen lugar la fermentación y la maceración, que duran unos veinte días, con frecuentes remontados para lograr una extracción suave. Por último, el vino se somete a una minuciosa crianza de unos doce meses en barricas nuevas de roble francés, seguida de un periodo de reposo en botella.

Variedad de uva

Syrah (100 %).