Vasse Felix : Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020

Características y consejos de cata del Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 de Vasse Felix

Cata

Color

De tonalidad granate opaca, este vino revela profundos reflejos carmesí.

Nariz

El bouquet despliega una complejidad majestuosa con aromas de cassis, mora y cereza negra. Estas notas frutales se entrelazan con matices de grafito, hoja de laurel y cedro pulido. Toques florales de violeta y flores prensadas aportan una dimensión adicional, acompañados de sutiles matices de frambuesa.

Boca

El ataque revela una vibrante potencia frutal dominada por el cassis y la ciruela, sostenida por taninos ultrafinos y calcáreos, perfectamente integrados en la textura sedosa del vino y en su frescura luminosa y punzante. El malbec aporta notas de violeta y especias, mientras que los matices sápidos y herbáceos suman complejidad y definición. Apuntes de especias de la madera y de hoja de tabaco dulce prolongan el registro aromático, dando paso a un centro de boca rico, estructurado por taninos finos y elegantes. El final destaca por su excepcional longitud, marcada por notas de chocolate negro que aportan profundidad y complejidad sin comprometer el equilibrio general.

Maridajes

Este vino es un acompañante ideal para carnes rojas a la parrilla, un costillar de cordero asado con hierbas o magret de pato con frutos rojos. También marida bien con quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

El Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega hasta alrededor de 2045. Una hora de decantación ayuda a revelar plenamente su complejidad aromática. Idealmente, servir entre 16 y 18 °C.

Un tinto icónico de Margaret River con acentos elegantes y potentes

La bodega

Fundada en 1967 por el Dr. Thomas Brendan Cullity, Vasse Felix es la bodega pionera de la región de Margaret River, en Australia Occidental. Propiedad de la familia Holmes à Court desde 1987 y dirigida por Paul Holmes à Court, la bodega abarca actualmente 300 hectáreas, incluidas 52 hectáreas de viñedo dentro del histórico viñedo. Virginia Willcock, enóloga jefe desde 2006, y Bart Molony, responsable de viticultura, fueron recientemente distinguidos como Winemaker of the Year 2026 y Viticulturist of the Year 2025 respectivamente por el Halliday Wine Companion. La bodega también fue nombrada la mejor bodega de Australia en 2025. Vasse Felix encarna la excelencia del vino australiano mediante un enfoque respetuoso con el terruño y una filosofía de vinificación de mínima intervención.

El viñedo

El Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 procede del histórico viñedo de Vasse Felix, situado en Wilyabrup, en la región de Margaret River. Plantado a solo cuatro kilómetros de la costa, el viñedo se beneficia de las refrescantes influencias marítimas del océano Índico y del océano Austral. Las cepas crecen sobre suelos poco profundos, compuestos por ironstone y francos pedregosos típicos de la elevación de Wilyabrup Ridge. Esta exposición privilegiada a las brisas marinas favorece una maduración lenta y homogénea, esencial para desarrollar la elegancia estructural de la fruta. Cabe destacar que el viñedo alberga las cepas comerciales más antiguas de Margaret River, plantadas por el Dr. Cullity en 1967, que constituyen la principal fuente de este vino icónico.

Vinificación y crianza

La vendimia manual tuvo lugar entre el 28 de febrero y el 9 de abril de 2020, lo que permitió recoger las uvas en su punto óptimo de madurez. Para elaborar el Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020, las uvas se despalillaron sin estrujar antes de iniciar una fermentación natural. El cabernet sauvignon fermentó en depósitos estáticos con remontados suaves, y luego maceró con los hollejos hasta treinta días para aprovechar la extraordinaria calidad tánica de la añada. El malbec y el petit verdot fermentaron en tinas abiertas con pigeage manual y prensado en prensa de cestas. A continuación, el vino se trasegó a barricas de roble francés de grano fino y se crió durante dieciocho meses, con un 33% de roble nuevo. Este enfoque medido permite que la fruta brille, al tiempo que aporta estructura y potencial de guarda.

Variedades de uva

Este vino tinto australiano es un ensamblaje de cabernet sauvignon (81%), malbec (16%) y petit verdot (3%)