Verget : Mâcon-Pierreclos 2025

Características y consejos de cata del Mâcon-Pierreclos 2025 de Verget

Cata

Nariz
El ramillete aromático de este vino es especialmente expresivo y seductor, dominado por un perfil intensamente frutal.

Boca
En boca, este vino blanco seco destaca por su textura generosa. Ofrece un cuerpo pleno y redondo a la vez, reflejo de un fino equilibrio.

Maridaje

Gracias a su perfil frutal, pleno y redondo, este vino blanco armonizará idealmente con carnes blancas en salsa, aves de sabor pronunciado o pescados delicados.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Mâcon-Pierreclos 2025, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Se aconseja decantarlo brevemente, durante 20 a 30 minutos, para que se exprese en su juventud.

La excelencia borgoñona de Verget

La bodega

Fundada en 1990 por los belgas Jean-Marie Guffens y Maine Heynen, la casa de négoce Verget tiene su sede en Sologny, en el corazón de Borgoña. Verdadera pionera del négoce de «alta costura», la casa se distingue por adquirir exclusivamente uvas de primerísima calidad en lugar de vinos ya elaborados, lo que le permite un control total de la calidad. Hoy, Jean-Marie Guffens sigue siendo el propietario y director de esta reconocida casa, acompañado desde 2012 por el maestro bodeguero Julien Desplans. Verget es célebre por sus vinos blancos, que combinan precisión, mineralidad y riqueza.

El viñedo

El Mâcon-Pierreclos procede de viñas situadas en la parte sur del Mâconnais. Las parcelas, a menudo de cepas viejas, se extienden por laderas con orientaciones variadas y se asientan sobre suelos predominantemente calcáreos que datan del Jurásico. Esta geografía singular confiere a las uvas una fina concentración, así como una marcada mineralidad. La casa exige a sus colaboradores prácticas vitícolas rigurosas, que favorecen los rendimientos limitados, la búsqueda de una madurez óptima y una vendimia exclusivamente manual.

Vinificación y crianza

La elaboración del Mâcon-Pierreclos 2025 sigue los exigentes principios de la casa. Tras la vendimia manual y una selección rigurosa, las uvas se prensan de forma lenta y suave en una prensa neumática para preservar la pureza de los mostos. Las fermentaciones se inician de manera espontánea con levaduras autóctonas. El vino se cría durante un largo periodo sobre sus lías, a menudo con bâtonnage regular, que aporta textura al vino y limita las intervenciones innecesarias.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.