Verget : Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025

Características y consejos de cata del Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 de Verget

Notas de cata

Color
Brillante y límpido, el color revela un bonito tono amarillo pálido, realzado por delicados reflejos verdosos y dorados.

Nariz
Fino y muy expresivo, el bouquet se abre con notas de fruta blanca, como la pera y el melocotón, mezcladas con toques cítricos y de flores blancas. Una sutil mineralidad que recuerda al sílex completa el conjunto.

Boca
El ataque es maravillosamente fresco. Pleno, redondo e intensamente frutal, el paladar seduce por su textura sedosa, perfectamente equilibrada por una acidez cristalina. El final persiste en magníficas notas salinas y minerales.

Maridaje

Este vino blanco marida de maravilla con mariscos, ostras o ceviche de pescado. También será un acompañamiento excelente para un ave asada con cítricos, un risotto de verduras verdes, sushi o queso de cabra fresco.

Servicio y guarda

Este Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 revelará toda su complejidad tras algunos años de guarda y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2033.

La tensión y la mineralidad de un vino blanco de la denominación Mâcon-Villages de Verget

La bodega

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine Heynen, la casa Verget tiene su sede en Sologny, en el corazón de Borgoña. Concebida como un auténtico laboratorio de terruños, destaca por su modelo de négociant «alta costura», que consiste en comprar uvas en lugar de vinos para controlar cada etapa de la producción. Hoy, la bodega está presidida por la sociedad holding de Jean-Marie Guffens (JMG Holding), mientras que la dirección general y técnica recae en el enólogo Julien Desplans.

El viñedo

Las uvas que dan origen a este Mâcon-Villages proceden de laderas situadas en el sur de la región. Bañadas por el sol y acariciadas por las brisas del sur, las vides prosperan en suelos arcillo-calizos ricos en piedras blancas, que confieren al vino su característica tensión. El viñedo se cultiva según los principios de la viticultura sostenible, favoreciendo el laboreo mecánico del suelo y excluyendo el uso de herbicidas e insecticidas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 comienza con un prensado suave de racimos enteros, seguido de un desfangado estático en frío. Las fermentaciones transcurren lentamente gracias a la acción de levaduras autóctonas. Por último, el vino se cría durante ocho meses sobre lías finas, repartido entre depósitos de acero inoxidable y barricas de roble de varios usos, con un ligero bâtonnage para aportar textura sin enmascarar la pureza del fruto.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con chardonnay (100 %).