Viñedos Hermanos Hernáiz : Las Cenizas 2020

Características y consejos de cata de Las Cenizas 2020 de Viñedos Hermanos Hernáiz

Cata

Color
Rojo cereza intenso, brillante y profundo.

Nariz
La nariz revela un bouquet complejo y generoso de frutas oscuras (arándanos, moras), con notas de cacao y especias. Aromas de vainilla y chocolate con avellana redondean armoniosamente los matices frutales, reflejando una crianza perfectamente dominada.

Boca
Densa y rica, la boca se despliega con gran generosidad. Bien integrados, unos taninos firmes aportan estructura a un conjunto sabroso y concentrado. El final se prolonga agradablemente, ofreciendo una persistencia notable.

Maridajes

Este vino tinto marida a la perfección con carnes rojas asadas, ternera o cordero a la parrilla, así como con aves asadas. También combina de maravilla con carnes de caza y platos a base de setas.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16 y 18°C.

Un Tempranillo generoso y concentrado de La Rioja Alta

La bodega

Fundada oficialmente en 1996 por los hermanos Eduardo y Víctor Hernáiz, Viñedos Hermanos Hernáiz es una bodega familiar situada en la zona de Baños de Rioja, en el noroeste de La Rioja Alta. La propiedad abarca más de 100 hectáreas de viñedos en propiedad exclusiva, repartidos en varios municipios. Establecida en la histórica Finca La Emperatriz, antigua propiedad de Eugenia de Montijo, la bodega destaca por su compromiso con la viticultura regenerativa practicada desde hace más de quince años y por su completa integración vertical de la producción. Hoy, Eduardo y Víctor Hernáiz dirigen la bodega con una filosofía centrada en la expresión auténtica de los terruños y la sostenibilidad medioambiental.

El viñedo

Las Cenizas 2020 procede exclusivamente de cuatro viñedos en propiedad situados en el municipio de Cenicero (Puentarrón, Los Hundidos y Sanchisnal), en el corazón de La Rioja Alta. Plantadas en la década de 1980, estas cepas de aproximadamente cuarenta años crecen sobre suelos arcillo-calcáreos que confieren al vino su generosa estructura y carácter mediterráneo. El clima de Cenicero, más cálido que el de Baños de Rioja, se beneficia de una marcada influencia mediterránea, favoreciendo una maduración óptima del Tempranillo.

La añada

La añada 2020 estuvo marcada por condiciones meteorológicas favorables, permitiendo una maduración equilibrada de las uvas. La vendimia se realizó a mano los días 16 y 17 de septiembre de 2020, en un punto óptimo de madurez fenólica.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y el transporte refrigerado, las uvas fueron despalilladas y parcialmente estrujadas. La fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos abiertos de acero inoxidable durante unos diez días, con remontados suaves y controlados, utilizando levaduras autóctonas. A continuación, el vino se crió durante 16 a 17 meses en barricas de 225 litros de roble americano (60%) y roble francés (40%), incluyendo un 20% de roble nuevo y un 20% de barricas de un año. La fermentación maloláctica se produjo de forma natural en barrica.

Variedades de uva

Este vino español se elabora a partir de un coupage de Tempranillo y Mazuelo.