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Weingut Emmerich Knoll : Riesling Loibner Federspiel 2025
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling Loibner Federspiel 2025 de Weingut Emmerich Knoll
Cata
Aspecto
El vino presenta un color amarillo pálido a amarillo limón, luminoso y perfectamente limpio, con ligeros reflejos verdosos, fiel a un Riesling seco de Wachau en toda su frescura.
Nariz
La nariz se abre con vibrantes notas de lima y piel de limón, acompañadas de melocotón blanco y albaricoque. Flores blancas y hierbas frescas completan el bouquet, sustentado por una pronunciada mineralidad pétrea.
Boca
La boca es seca, elegante y de estructura precisa, sostenida por una acidez brillante. Los cítricos aportan un carácter jugoso, mientras que el melocotón blanco y el albaricoque suavizan ligeramente el conjunto. El final largo termina con una marcada huella mineral.
Maridaje
Este Riesling es un compañero ideal para aves, espárragos y ensaladas elaboradas. También armoniza de maravilla con pescados blancos a la parrilla realzados con limón y hierbas aromáticas, donde su frescura y su mineralidad encuentran un eco natural.
Un Riesling seco y mineral, típico de Wachau, elaborado por Weingut Emmerich Knoll
La bodega
Weingut Emmerich Knoll nació en 1947, año a partir del cual el embotellado se volvió sistemático en el seno de la familia. Está situada en Unterloiben, en la Baja Austria, en el corazón de Wachau. Dirigida hoy por August y Emmerich Knoll hijo, la bodega abarca 19,5 hectáreas, de las cuales casi el 90 % se dedican al Riesling y al Grüner Veltliner. Reconocible por su etiqueta adornada con san Urbano, la bodega figura entre las referencias clásicas de la región.
El viñedo
Las uvas de esta cuvée proceden de parcelas de la zona de Loiben, en Wachau, sobre terreno llano cercano al Danubio, con suelos aluviales y arenosos. No se trata de un único Ried, sino de un ensamblaje de viñas de edades diversas, de 5 a 45 años, con una media de unos 25 años, plantadas a una densidad de 3.500 a 4.000 cepas por hectárea y cultivadas con una viticultura sostenible y manual.
La añada
La añada 2025 refleja fielmente el terruño de Wachau, con una madurez equilibrada que permite al Riesling expresar tanto frescura como mineralidad, en consonancia con el estilo de esta bodega austriaca.
Vinificación y crianza
Para elaborar el Riesling Loibner Federspiel 2025, las uvas no se despalillan y se someten a una breve maceración pelicular antes de un prensado suave en prensa neumática. La fermentación se realiza en una combinación de foudres de madera y depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas y seleccionadas, durante 5 a 10 días a una temperatura de entre 20 y 23 °C. La fermentación maloláctica se bloquea para preservar la frescura del vino, que reposa después sobre sus lías durante unos tres meses, sin bâtonnage, antes del embotellado.
Variedad de uva
Este vino se elabora con un 100 % Riesling.
