Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2022

Características y notas de cata del Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape 2022

Cata

Vista
El aspecto visual de este vino tinto francés revela una tonalidad pálida, sutilmente resaltada por matices cobrizos que reflejan su evolución.

Nariz
El bouquet aromático se abre con intensos aromas a cereza negra, armoniosamente complementados por toques herbáceos de menta y laurel. Matices especiados y sutiles aromas terciarios enriquecen aún más esta paleta olfativa.

Boca
Untuoso y sedoso, presenta en boca una hermosa riqueza dominada por la fruta y notas de hierbas mediterráneas. El conjunto está sostenido por taninos de notable finura y una agradable acidez, que se prolonga en un final vivaz.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes contundentes como el costillar de ternera a la parrilla, el pato asado con higos o el estofado de jabalí. También complementará de forma excelente un costillar de cordero con tomates confitados o platos de estilo mediterráneo aromatizados con tomillo, romero y ajo.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Châteauneuf-du-Pape 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16°C, decantando las botellas más jóvenes una o dos horas antes de la degustación. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero cuenta con la estructura necesaria para evolucionar favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2035.

Otras características

Este vino presenta un grado alcohólico del 15% junto con un nivel de azúcar residual de 1,3 gramos por litro, situándolo entre los vinos secos.

La expresión distintiva de los terruños de Châteauneuf-du-Pape según Xavier Vignon

La propiedad

Reconocido enólogo consultor en el Valle del Ródano, Xavier Vignon fundó su propia casa de negociante en 2002 antes de adquirir su propia finca de unas treinta hectáreas en 2021. Al frente de la propiedad, combina un enfoque científico riguroso con un profundo respeto por las tradiciones vinícolas. Comprometido defensor del medio ambiente, cultiva sus viñas con gran esmero, y alrededor del 70% de su producción cuenta con certificación ecológica desde 2014. Su experiencia única le permite elaborar vinos que reflejan fielmente la riqueza de los terruños del Ródano.

El viñedo

Las uvas empleadas para este Châteauneuf-du-Pape proceden de una cuidada selección de cuarenta parcelas distintas, situadas en su mayoría en la parte norte de la denominación. Este terruño geológicamente diverso está compuesto por un 40% de suelos calcáreos que aportan frescura, un 30% de arenisca roja, un 20% de los emblemáticos cantos rodados que favorecen la maduración, y un 10% de suelos pardos.

La añada

La campaña 2022 estuvo marcada por unas condiciones climáticas particulares que influyeron notablemente en el ciclo de la vid. Estas condiciones específicas permitieron un desarrollo óptimo de las bayas durante toda la temporada, lo que se tradujo en una excelente acumulación de azúcares y una maduración plena en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

Para este Châteauneuf-du-Pape 2022, cada variedad de uva se vinifica por separado para preservar su identidad. La fermentación se realiza en un 50% en depósitos de acero inoxidable, un 25% en depósitos de hormigón y un 25% en tinas cónicas de madera. La crianza se prolonga después durante dieciséis meses, repartidos entre depósitos de acero inoxidable (50%), foudres tradicionales (20%), ánforas de terracota durante un año (20%), tinas de madera (5%) y demi-muids (5%).

Variedades de uva

• 70% Garnacha Tinta
• 20% Mourvèdre
• 10% Syrah