Xavier Vignon : LOW

Características y consejos de cata de LOW by Xavier Vignon

Cata

Color
El color muestra un tono rubí pálido y brillante.

Nariz
La nariz es intensamente expresiva y despliega notas florales junto a fruta roja y delicadas especias.

Boca
En boca es ligero y generoso, sostenido por taninos finos y una acidez vibrante. El final afrutado, muy refrescante y que invita a seguir bebiendo, aporta una agradable sensación de frescor.

Maridajes

Este vino es un acompañamiento ideal para embutidos finos, parrilladas de verano o una ensalada mixta. También armoniza a la perfección con platos mediterráneos ligeros.

Servicio y guarda

LOW se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 16 °C según la estación. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2027.

Un vino original y refrescante de Xavier Vignon

La bodega

Fundada en 1999, la Casa Xavier Vignon se ha consolidado como una referencia imprescindible en el Valle del Ródano Meridional. Xavier Vignon, enólogo y propietario, reúne tres ámbitos de especialización: el asesoramiento a bodegas, la comercialización de vinos y la producción en 30 hectáreas. Su sello reside en el arte del coupage refinado, integrando múltiples orígenes mediante un enfoque riguroso. Sus innovadoras técnicas de vinificación definen esta Casa, presente en varias denominaciones del Ródano.

El viñedo

Este Vin de France procede de una selección de varias parcelas de altitud, principalmente en torno a las Dentelles de Montmirail. Estos notables terruños se benefician de condiciones climáticas idóneas para elaborar vinos frescos y aromáticos.

Vinificación y crianza

La vinificación de LOW comienza con una maceración prefermentativa en frío que se prolonga durante varios días, extrayendo suavemente aromas y color. La fermentación tiene lugar en fase líquida para preservar la frescura y la fruta. La crianza es deliberadamente breve y dura varios meses en depósitos de hormigón.

Variedades de uva

Garnacha, Cinsault, Viognier y Moscatel de grano menudo.