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Xavier Vignon : Vacqueyras 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 29 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Xavier Vignon Vacqueyras 2023
Cata
Aspecto
Este Vacqueyras 2023 presenta un color rojo intenso, signo de una fina concentración.
Nariz
La nariz se abre con aromas de mora y ciruela, acompañados de notas florales de violeta y hierbas pimentadas.
Boca
La boca es redonda, frutal y de cuerpo pleno, sostenida por taninos maduros. La fruta sigue siendo la columna vertebral de esta cuvée, hasta un final largo.
Maridaje
Este Vacqueyras 2023 es el acompañante ideal de las carnes cocinadas a fuego lento, como el cordero braseado durante varias horas o un tajín de cordero con ciruelas pasas. También marida muy bien con magret de pato y fruta salteada, o con asado de cerdo con hierbas aromáticas.
Servicio y guarda
El Vacqueyras 2023 tiene un potencial de guarda de hasta aproximadamente 2030.
Un vino tinto de Vacqueyras marcado por el equilibrio y la precisión
La bodega
La casa Xavier Vignon fue fundada en 2002 en Châteauneuf-du-Pape, en el sur del Valle del Ródano, por Xavier Vignon, enólogo consultor que se convirtió en négociant y después en viticultor. A partir de 2012, comenzó a adquirir sus propios viñedos en los alrededores de Beaumes-de-Venise, donde hoy posee unas quince hectáreas. Todavía dirigida por Xavier Vignon, la casa se apoya en una amplia red de viticultores colaboradores y en el arte del ensamblaje para elaborar cuvées que respetan los terruños del sur del Ródano, entre ellas la gama «Terroirs d'Exception».
El viñedo
El viñedo de Vacqueyras del que procede esta cuvée está resguardado por el macizo de las Dentelles de Montmirail, en el Haut-Vaucluse. Las cepas viejas de Garnacha se asientan en terrazas de cantos rodados, mientras que la Syrah procede de suelos arcillo-calcáreos y de aluviones arcillosos. Todas las parcelas se cultivan según principios ecológicos.
Vinificación y crianza
Para elaborar el Vacqueyras 2023, cada variedad se vinifica por separado en depósitos de hormigón, con una maceración de unas cuatro semanas. La crianza continúa después en pequeños depósitos de hormigón para la Garnacha y la Mourvèdre, mientras que la Syrah pasa seis meses en depósito de hormigón y, a continuación, doce meses en barricas de un vino.
Variedades de uva
Garnacha, Syrah, Mourvèdre.
