Zuccardi : Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021

Características y notas de cata del Malbec Gravascal de la Finca Piedra Infinita de Zuccardi 2021

Cata

Apariencia
Este vino revela un intenso color rojo rubí, saturado y realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet aromático es especialmente expresivo, revelando aromas de frutos negros entremezclados con notas distintivas de tapenade y aceituna negra. A ellas se suman complejos matices de hierro, yodo y naranja quemada, junto con delicados aromas de rosa, todo ello realzado por matices de alquitrán y grafito.

Boca
En boca, esta cuvée ofrece una estructura imponente sostenida por una acidez excepcional. La mineralidad se expresa plenamente a través de notas de grafito y piedra mojada. Los taninos, de gran finura, envuelven el paladar hasta un final persistente, marcado por una sensación calcárea, sabrosa y sutilmente salina.

Maridaje

Esta cuvée de cuerpo pleno marida maravillosamente con carnes a la parrilla o asadas, como un buen corte de ternera, cordero, cerdo o pavo. Los platos sazonados con romero, comino o pimienta realzarán sus aromas. En cuanto a los quesos, opte por variedades con carácter como el cheddar, el manchego, el asiago o un queso azul.

La expresión pura de un terroir excepcional en el corazón del Valle de Uco

La Bodega

Fundada en 1963 por Alberto Zuccardi, la finca familiar se encuentra en la región de Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes. Pionera en sistemas de riego desde sus inicios, la empresa se ha convertido en una marca esencial y en un actor clave de la vitivinicultura argentina. Actualmente dirigida por Sebastián Zuccardi, representante de la tercera generación de propietarios, la finca destaca por su compromiso con la biodinámica, contando con la certificación Demeter desde 2016. La bodega goza de reconocimiento mundial, produciendo vinos premium de terroir que expresan con pureza y elegancia la identidad única de su lugar de origen.

El Viñedo

Esta cuvée proviene de una pequeña parcela de 0,73 hectáreas, un auténtico viñedo único situado en la sección noreste de la finca Piedra Infinita. Este viñedo está plantado a una altitud de 1.100 metros dentro de la Indicación Geográfica Paraje Altamira, en San Carlos, dentro del Valle de Uco. Las vides crecen sobre un perfil de suelo muy específico, compuesto por grandes gravas y piedras graníticas, cubiertas por una capa de material calcáreo situada entre 40 y 50 centímetros de profundidad. Todo el viñedo se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.

La Añada

El año estuvo marcado por condiciones climáticas frescas y húmedas, con una primavera fría seguida de un verano lluvioso. Este clima particular permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima, logrando un equilibrio perfecto entre acidez y azúcares, al tiempo que desarrollaban una sólida estructura tánica.

Vinificación y Crianza

La elaboración del Malbec Gravascal de la Finca Piedra Infinita 2021 está supervisada por el director de vinificación Sebastián Zuccardi y la enóloga jefe Laura Principiano. La vendimia se realiza parcela por parcela para recoger las uvas en el momento ideal. Tras una rigurosa selección manual, las bayas se trasladan a las cubas por gravedad. La fermentación se activa mediante levaduras autóctonas en depósitos de cemento sin recubrimiento epoxi. La crianza tiene lugar íntegramente en estos mismos recipientes de cemento, sin intervención tecnológica, para preservar la expresión auténtica de la fruta.

Variedad de Uva

100% Malbec.