Zuccardi : Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021

Características y notas de cata del Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 de Zuccardi

Cata

Vista
Este vino revela un color rojo rubí intensamente saturado, bellamente realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet aromático se muestra particularmente expresivo, desvelando aromas de frutos negros entrelazados con notas distintivas de tapenade y aceituna negra. A ellos se suman matices complejos de hierro, yodo, naranja quemada y delicadas fragancias de rosa, todo subrayado por matices de alquitrán y grafito.

Boca
En boca, esta cuvée ofrece una estructura imponente sostenida por una acidez excepcional. La mineralidad se expresa plenamente a través de evocaciones de grafito y piedra mojada. Los taninos, de gran finura, recubren la boca hasta un final persistente, marcado por una sensación calcárea, sápida y sutilmente salina.

Maridajes

Esta cuvée de cuerpo pleno marida maravillosamente con carnes a la parrilla o asadas, como un buen corte de ternera, cordero, cerdo o pavo. Los platos sazonados con romero, comino o pimienta realzarán sus aromas. En cuanto a los quesos, opte por variedades con carácter como el cheddar, el manchego, el asiago o un queso azul.

La expresión pura de un terruño excepcional en el corazón del Valle de Uco

La bodega

Fundada en 1963 por Alberto Zuccardi, esta bodega familiar se encuentra en la región de Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes. Pionera inicialmente en sistemas de riego, la empresa se ha convertido en una marca líder y en un actor de referencia de la viticultura argentina. Dirigida actualmente por Sebastián Zuccardi, representante de la tercera generación de propietarios, la bodega destaca por su compromiso con la biodinámica, contando con la certificación Demeter desde 2016. La bodega goza de un reconocimiento internacional, elaborando vinos premium de terruño que expresan con pureza y elegancia la identidad única de su lugar de origen.

El viñedo

Esta cuvée procede de una pequeña parcela de 0,73 hectáreas, un auténtico single vineyard situado en el sector noreste de la finca Piedra Infinita. Este viñedo está plantado a 1.100 metros sobre el nivel del mar en la Indicación Geográfica Paraje Altamira, en San Carlos, dentro del Valle de Uco. Las cepas crecen sobre un perfil de suelo muy particular, compuesto por grandes cantos rodados y piedras de granito, cubiertos por una capa de material calcáreo a una profundidad de entre 40 y 50 centímetros. La totalidad del viñedo se gestiona según los principios de la agricultura biodinámica.

La añada

El año estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas frescas y húmedas, caracterizadas en particular por una primavera fría seguida de un verano lluvioso. Este clima particular permitió a las bayas alcanzar una madurez óptima, ofreciendo un equilibrio perfecto entre acidez y azúcares al tiempo que desarrollaban una sólida estructura tánica.

Vinificación y crianza

La elaboración del Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 está supervisada por el director de enología Sebastián Zuccardi y la enóloga jefe Laura Principiano. La vendimia se realiza parcela por parcela con el fin de recoger las uvas en el momento ideal. Tras una rigurosa selección manual, las bayas se encuban por gravedad. La fermentación se inicia con levaduras indígenas en depósitos de hormigón sin revestimiento epoxi. La crianza tiene lugar íntegramente en estos mismos recipientes de hormigón, sin intervención tecnológica, con el fin de preservar la auténtica expresión de la fruta.

Variedad de uva

100 % malbec.