Zuccardi : Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021

Notas de cata y características del Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 de Zuccardi

Cata

Vista
Perfectamente límpido, este vino revela un color púrpura intenso, casi opaco en su centro, realzado por vivos reflejos violáceos. Lágrimas hermosamente densas y uniformes recubren la copa.

Nariz
El ramillete aromático muestra una pureza notable, desplegando frescos aromas de frutos negros como la mora, el arándano y la cereza negra. Estos se entrelazan con delicadas notas florales de violeta y peonía, junto con una mineralidad pronunciada que evoca la tiza, el grafito y la piedra triturada. Un noble toque herbáceo de tomillo silvestre y jarilla redondea este complejo conjunto.

Boca
Con una estructura notablemente vertical, el ataque es preciso y enérgico, impulsado por una acidez vivaz. El paso por boca, denso pero nunca pesado, se apoya en taninos firmes, finos y apretados que aportan una textura singularmente calcárea. El final se prolonga largamente sobre soberbias notas salinas y minerales.

Maridaje
Este gran vino tinto combinará maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un chuletón a la leña o un cordero asado a las hierbas. También realzará caza menor, platos vegetarianos estructurados como un risotto de boletus, así como quesos curados de pasta dura como un Comté añejo.

Servicio y guarda
El Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 cuenta con un excepcional potencial de guarda, lo que le permitirá evolucionar favorablemente en bodega para ser disfrutado hasta alrededor de 2041.

La expresión pura de un terruño extremo de Mendoza en el corazón del Valle de Uco por Zuccardi

La bodega
Fundada en 1963 por el ingeniero Alberto Zuccardi con un proyecto pionero de riego, la bodega familiar se ha convertido en una referencia esencial en Mendoza. Hoy, la bodega permanece en manos de la familia fundadora, con Sebastián Zuccardi al frente de la dirección técnica. Bajo su liderazgo, la marca se ha consolidado en todo el mundo gracias a sus grandes vinos de montaña elaborados mediante una viticultura ecológica y biodinámica. La identidad de la bodega se fundamenta en una lectura meticulosa de los terruños de altitud, privilegiando la expresión auténtica del lugar por encima de la mera potencia varietal.

El viñedo
La cuvée procede de una microparcela de tan solo 0,93 hectáreas situada en la ladera con orientación noroeste/oeste del viñedo Finca Piedra Infinita. Este terruño excepcional se encuentra dentro de la Indicación Geográfica Paraje Altamira, en San Carlos, en el corazón del prestigioso Valle de Uco. Situado a 1.100 metros de altitud, este paraje destaca por sus suelos aluviales extremadamente pobres y poco profundos. La superficie está cubierta de rocas y piedras, con una altísima concentración de material calcáreo que reposa sobre un perfil de suelo intensamente pedregoso, lo que modela la identidad radical de este lugar.

La añada
El año 2021 estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas frescas y húmedas. Este patrón climático particular favoreció una maduración lenta y gradual de las bayas. Las uvas pudieron así alcanzar un grado de madurez óptimo, ofreciendo un equilibrio perfecto entre azúcares y acidez, al tiempo que desarrollaban una sólida estructura tánica. La vendimia se llevó a cabo separando cuidadosamente las parcelas y los tipos de suelo para recoger cada sección en su momento idóneo.

Vinificación y crianza
Para elaborar el Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021, las uvas son sometidas a una rigurosa selección manual. Los depósitos se llenan después únicamente por gravedad para preservar la integridad de la fruta. La fermentación comienza espontáneamente gracias a la acción de las levaduras autóctonas. Con el fin de respetar la pureza del terruño y de la fruta, todo el proceso, desde la vinificación hasta la crianza, se realiza exclusivamente en depósitos de hormigón sin revestimiento epoxi, sin ningún tipo de crianza en roble.

Variedad de uva
100 % Malbec.