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2nd Pez 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del 2nd Pez 2023 de Château de Pez
Cata
El 2nd Pez 2023 es generoso y fácil de disfrutar. Su textura cremosa se prolonga hasta un final fino y persistente, sostenido por taninos maduros. El Merlot envuelve la estructura del Cabernet Sauvignon, mientras que el Petit Verdot aporta un toque especiado.
Servicio y guarda
Como segundo vino de Château de Pez, el 2nd Pez 2023 presenta un estilo más inmediatamente generoso que el grand vin de la propiedad, con una estructura algo menos imponente. Por ello, está concebido para disfrutarse antes.
Un Saint-Estèphe de Château de Pez, de carácter generoso y taninos maduros
La propiedad
Fundado en 1452 por Jean de Briscos, Château de Pez es una de las propiedades más antiguas del Médoc y de la denominación Saint-Estèphe, en la región de Burdeos. Propiedad de la casa de champán Louis Roederer desde 1995, está dirigido por Nicolas Glumineau, director general. Su viñedo se extiende sobre una única meseta de grava y se trabaja parcela por parcela. La propiedad, con certificación HVE de nivel 3, elabora vinos que siguen siendo fáciles de disfrutar.
El viñedo
Este vino de Saint-Estèphe procede de las cepas jóvenes de Château de Pez, plantadas sobre una única meseta de grava, sin interrupciones, dispuesta en suaves lomas bien expuestas alrededor del château. Esta grava descansa sobre un subsuelo arcillo-calcáreo, con vistas al estuario del Gironda. El relieve suavemente ondulado favorece el drenaje natural de los suelos. La proximidad del estuario protege el viñedo de las heladas, el granizo es poco frecuente y el viento ayuda a secar el follaje.
Las cepas se conducen con la poda Guyot-Poussard, con suelos trabajados esencialmente por medios mecánicos y con abonos orgánicos. La propiedad practica una viticultura sostenible. La cubierta vegetal entre las hileras, los setos que actúan como corredores ecológicos y las colmenas completan este enfoque en favor de la biodiversidad. Además, una parte del viñedo se cultiva en biodinámica con carácter experimental.
La añada
La añada 2023 fue cálida y contrastada en Burdeos. El inicio de la temporada, más bien húmedo, exigió una gran vigilancia en los viñedos, mientras que el final del ciclo, más seco, permitió que las uvas maduraran en buenas condiciones.
Vinificación y crianza
El 2nd Pez 2023 se elabora con el mismo rigor técnico que el grand vin del château. La vinificación se realiza parcela por parcela, con el fin de preservar la personalidad de cada una. Tiene lugar en tinos de acero inoxidable con temperatura controlada y en tinos de madera.
Variedades de uva
Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
