Alain Voge : Les Vieilles Fontaines 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de Les Vieilles Fontaines 2023 Alain Voge
Cata
Color
El vino muestra un tono púrpura-rojo profundo y brillante.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática, con notas de frutas negras y azules, en particular grosella negra, arándano y mora. Matices más exóticos se despliegan poco a poco, evocando violeta, ralladura de naranja sanguina e incienso. Con la aireación, aparecen toques especiados y pimentados, acompañados de sutiles notas minerales.
Boca
La boca muestra una estructura de cuerpo medio a pleno, sostenida por taninos maduros y aterciopelados. Destaca por su pureza y su textura en capas, ofreciendo una excelente definición y una notable presencia en el centro de boca. En conjunto, revela una integración elegante de sus componentes estructurales, con taninos lo suficientemente firmes como para sugerir un importante potencial de guarda, sin agresividad. El final se prolonga con una persistencia aromática excepcional.
Maridajes
Este Cornas armoniza a la perfección con caza de pelo como corzo, jabalí o liebre. La propiedad recomienda especialmente el corzo con lías de sake, una preparación desarrollada en colaboración con la chef Anne-Sophie Pic. Este vino también acompaña magníficamente carnes de caza con salsa de setas, platos ricos a base de sangre, así como propuestas otoñales que realzan las castañas y las verduras de temporada.
Servicio y guarda
Les Vieilles Fontaines 2023 requiere un breve periodo de guarda para revelar plenamente su potencial. Se recomienda decantar antes de servir. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18 °C.
Un Cornas excepcional de viejas cepas sobre granito del Valle del Ródano
La propiedad
El Domaine Alain Voge, fundado en 1958, abarca hoy trece hectáreas repartidas entre las denominaciones Cornas, Saint-Péray y Saint-Joseph, en el norte del Valle del Ródano. Creado por Alain Voge, quien transformó una explotación agrícola diversificada en una finca vitivinícola de referencia, está dirigido desde 2018 por Lionel Fraisse. El viñedo se trabaja íntegramente en ecológico y biodinámico, con certificación desde 2016. La propiedad se distinguió en particular al obtener una puntuación perfecta de 100/100 para su añada 2010 de esta misma cuvée, la primera nota perfecta jamás otorgada a un Cornas.
El viñedo
El viñedo de Les Vieilles Fontaines ocupa aproximadamente 0,9 hectáreas en el paraje conocido como La Fontaine, en Cornas. Las cepas de Syrah, de ochenta años, están plantadas en un terroir de antiguo granito descompuesto en arena gruesa, lo que proporciona un drenaje excelente. La exposición de sur a sur-sureste, a unos doscientos metros de altitud, baña las vides con una generosa insolación. Las vides se conducen en gobelet (cepas en vaso) con tutores de madera, un método tradicional y laborioso que permite una gestión precisa del microclima y un seguimiento individualizado de cada cepa. En esta histórica parcela brota un manantial natural, que en otro tiempo abastecía la residencia de una familia noble de Cornas.
La añada
La añada 2023 en el norte del Ródano resultó contrastada y exigente. Tras un primer trimestre marcado por un déficit hídrico, la primavera fue relativamente suave, permitiendo un desborre y una floración normales. El verano estuvo jalonado por tormentas violentas y episodios localizados de granizo que afectaron a ciertas parcelas de mayor altitud. A principios de agosto, una ola de calor excepcional azotó la región con temperaturas récord, provocando la deshidratación del follaje y una fuerte caída de la acidez de las uvas. Las viejas parcelas graníticas demostraron, no obstante, una notable resiliencia. La vendimia tuvo lugar entre finales de agosto y finales de septiembre, con una selección especialmente rigurosa. A pesar de los desafíos climáticos, los vinos muestran un buen equilibrio, con fruta presente y taninos maduros.
Vinificación y crianza
Las uvas de Les Vieilles Fontaines 2023 se vendimian a mano con una rigurosa selección de racimos. Aproximadamente el 70% de la cosecha se despalilla, mientras que el 30% fermenta con racimo entero. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 30 a 50 hectolitros, con bazuqueos y remontados diarios o dos veces al día según la cinética de fermentación. Tras tres semanas de maceración, el vino se trasiega a barricas bordelesas de 228 litros para una crianza de veinticuatro meses. El parque de barricas incluye un 15% a 20% de roble nuevo, y el resto se compone de barricas de distintas edades. La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica. Esta cuvée excepcional solo se elabora en añadas sobresalientes.
Variedad de uva
100% Syrah
