Albert Bichot : Meursault Village Dom. du Pavillon 2024

Características y consejos de cata del Meursault Village Domaine du Pavillon 2024 de Albert Bichot

Cata

Color
El color presenta tonalidades que van del amarillo pálido al dorado, con reflejos brillantes, en la tradición de los grandes Chardonnay criados en barrica de la Côte de Beaune.

Nariz
La nariz es compleja y combina sutiles notas tostadas con elegantes matices florales, sobre un fondo de frutas de pulpa blanca y amarilla.

Boca
La boca es plena, rica y sedosa, sostenida por una pronunciada frescura que aporta tensión y equilibrio. El final de boca, largo y muy aromático, se prolonga con notas que evocan la brioche.

Maridaje
El Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 armoniza a la perfección con pescados y mariscos de elaboración fina, así como con carnes blancas y aves asadas o cocinadas a fuego lento.

Servicio y guarda
El Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 sigue el perfil de envejecimiento habitual de esta cuvée, que puede disfrutarse joven por su fruta o guardarse en bodega durante algunos años, hasta aproximadamente 2029.

Un Meursault Village de Domaine du Pavillon que equilibra riqueza y frescura

La bodega
Albert Bichot es una casa de négociant familiar fundada en 1831 en Monthélie y establecida hoy en Beaune, en Borgoña. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, sexta generación de la familia, reúne seis dominios propiedad de la casa repartidos por la región de norte a sur, varios de ellos con certificación ecológica. La casa combina su actividad de négociant con la gestión directa de sus viñedos, en una búsqueda constante de fidelidad a los terruños y a los pueblos de origen.

El viñedo
Este Meursault Village procede de parcelas del Domaine du Pavillon, situadas en el corazón de la denominación Meursault, en la Côte de Beaune. Los suelos, compuestos por margas calizas blancas mezcladas con arcilla, sustentan viñas de entre 35 y 40 años aproximadamente. Este terruño se beneficia de una gestión respetuosa con el medio ambiente, en consonancia con el compromiso de la finca con la viticultura ecológica.

Vinificación y crianza
El Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 se vinifica de forma artesanal, con una intervención mínima. Se cría durante 14 a 16 meses en barricas de roble, de las cuales entre un 20 y un 30 % son nuevas, sobre lías finas, con el fin de aportar estructura y complejidad preservando la expresión del terruño.

Variedad de uva
Este vino está elaborado con Chardonnay.