Alphonse Mellot : Petite Moussière 2022

Características y consejos de cata del Petite Moussière 2022 de Alphonse Mellot

Cata

Color
Este vino presenta un color rubí bastante ligero y luminoso, característico de la Pinot Noir cultivada en clima fresco.

Nariz
La nariz es delicada y fragante, marcada por aromas de frutas rojas como la cereza y la frambuesa, junto con notas florales que recuerdan a la violeta y la peonía.

Boca
En boca cautiva por su ligereza y frescura, con taninos finos y una acidez viva que acompañan un final elegante, sin pesadez ni potencia excesiva.

Maridaje

Este Sancerre tinto marida con elegancia con una terrina de caza como entrante, así como con hígado de ternera realzado con un toque de vinagre de frambuesa. En términos más generales, combina muy bien con embutidos finos y aves asadas, cuya delicadeza resalta sin eclipsarla nunca.

Un Sancerre tinto de elegante refinamiento del Domaine Alphonse Mellot

La bodega

Fundado en 1969 tras la separación de la rama liderada por Alphonse Mellot de la de Joseph Mellot, el Domaine Alphonse Mellot forma parte de una historia familiar que se remonta a 1513 en Sancerre, en el valle del Loira. Dirigido actualmente por Alphonse Mellot, que representa la 19.ª generación, con el apoyo de su hermana Emmanuelle, el domaine cultiva sus viñedos en biodinámica desde 1999. Su terruño emblemático, La Moussière, ostenta la distinción «hors concours», única en la zona de Sancerre.

El viñedo

La Pinot Noir utilizada para este vino de Sancerre procede de los viñedos de la parte alta de la appellation Sancerre, en cuyo corazón se encuentra el Domaine de la Moussière, una parcela única de más de treinta hectáreas con una excelente exposición suroeste en la punta de la colina. Las cepas crecen sobre suelos de caliza kimmeridgiense, prolongados por margas y arcillas con sílex, y se cultivan según los principios de la biodinámica, con un cuidadoso trabajo del suelo destinado a favorecer un enraizamiento profundo.

Vinificación y crianza

Como toda la producción de la bodega, el Petite Moussière 2022 se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano y transportadas en pequeñas cajas para preservar la integridad del fruto. La vinificación, realizada con rigor y precisión, va seguida de una crianza en recipientes de roble de distintos tamaños, desde barricas hasta tinas troncocónicas, que estructura el vino sin enmascarar la pureza del fruto.

Variedad de uva

Este vino tinto de Sancerre se elabora con Pinot Noir.