Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2015
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Puntuaciones
Parker
Decanter
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata de Les Aubaguetes 2015 de Alvaro Palacios
Cata
Vista
El color muestra un tono rojo granate con sutiles reflejos rosados, reflejo de una extracción medida y de una elegancia natural.
Nariz
La nariz seduce por su complejidad floral y frutal, revelando aromas de grosella negra y arándano junto a notas de hierbas mediterráneas, anís, regaliz y flores secas. Matices minerales de esquisto y toques balsámicos completan este bouquet refinado.
Boca
Una entrada jugosa y fresca da paso a una estructura de taninos finos y sedosos. La mineralidad marcada por el esquisto se expresa con elegancia, aportando una dimensión salina a un final persistente y prolongado.
Maridajes
Este vino es el aliado ideal de carnes rojas a la parrilla, magret de pato, caza de pluma, así como quesos curados. Su finura también lo convierte en un excelente compañero para platos mediterráneos con hierbas y aceite de oliva.
Servicio y guarda
Les Aubaguetes 2015 puede disfrutarse desde ahora y también ofrece un excelente potencial de envejecimiento.
La vibración y la riqueza de un gran vino español
La propiedad
Álvaro Palacios, figura clave de la viticultura española contemporánea, fundó su bodega homónima en 1989 en Cataluña, en el corazón de Priorat. Nacido en 1964 en el seno de la familia Palacios Remondo en Rioja, se formó en Burdeos junto a Jean-Pierre Moueix en Château Pétrus antes de unirse a la legendaria “Gang of Five” que revolucionó Priorat. Su sello distintivo reside en su enfoque pionero del terruño, al introducir en España el sistema de clasificación de Borgoña, priorizar las variedades autóctonas y practicar una rigurosa viticultura ecológica—utilizando mulas en las parcelas más empinadas en particular. Su vino emblemático L'Ermita, galardonado regularmente con 100 puntos por Robert Parker, sigue siendo uno de los vinos más prestigiosos de España.
El viñedo
El viñedo de Les Aubaguetes se encuentra en el pueblo de Bellmunt, en laderas orientadas al norte que se benefician de un microclima más fresco. El nombre “Aubaguetes” significa “sombra” en catalán, en referencia a esta exposición distintiva. Los suelos están compuestos de llicorella, el característico esquisto negro volcánico de Priorat que confiere al vino su mineralidad distintiva. Las cepas, algunas con más de 110 años, se cultivan de forma ecológica y están clasificadas como “Gran Vinya Classificada”, en reconocimiento a su carácter excepcional.
La añada
2015 marca la primera añada de esta cuvée de parcela única. En Cataluña, este año estuvo definido por condiciones cálidas y secas que favorecieron la concentración natural de las uvas y una madurez óptima, dando lugar a vinos a la vez potentes y equilibrados.
Vinificación y crianza
Las uvas de Les Aubaguetes 2015 se despalillan y luego fermentan con levaduras autóctonas en tinas de madera. La fermentación maloláctica se produce de manera espontánea en foudres. La crianza de este vino de Cataluña se realiza durante alrededor de dieciséis meses en grandes foudres de roble de 600 litros, lo que permite una oxigenación suave sin imprimir aromas amaderados marcados. El vino no se filtra ni se clarifica antes del embotellado.
Variedades de uva
Garnacha (80%), Cariñena (19%), Garnacha Blanca y Macabeo (1%).
