Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2019
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Descripción
Características de cata y consejos para el Brunello di Montalcino 2019 de Antinori - Pian Delle Vigne
Cata
Color
El vino presenta un tono rojo rubí que evoluciona hacia reflejos granates.
Nariz
El bouquet revela una notable complejidad aromática, abriéndose con notas de cerezas, guindas y naranja sanguina, complementadas por matices de violeta, vainilla y sutiles toques balsámicos.
Boca
El ataque revela una textura fresca y sabrosa, sostenida por taninos sedosos y elegantes. El paladar expresa fruta roja y negra madura, apoyada por una acidez bien equilibrada que mantiene la vivacidad general del vino. El final es largo y persistente, y se prolonga con aromas de cítricos, especias delicadas y vainilla.
Maridajes
Este Brunello di Montalcino marida idealmente con carnes rojas a la parrilla o asadas, caza de pelo y de pluma, así como elaboraciones con jabalí. También combina a la perfección con pasta fresca servida con salsas ricas a base de carne o setas, y quesos curados con carácter, como un pecorino bien curado.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Brunello di Montalcino 2019 a una temperatura de entre 16 y 18°C. Decantarlo durante una hora antes de servir permitirá al vino expresar plenamente su gama aromática. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2042.
Un Brunello di Montalcino que aúna potencia y elegancia refinada del terruño toscano
La bodega
Creada en 1995 por los Marchesi Antinori, Pian Delle Vigne se extiende sobre 184 hectáreas, 83 de las cuales están dedicadas a viñedo. Hoy, bajo la supervisión de Albiera Antinori y Alessia Antinori, responsables de la elaboración, esta bodega familiar destaca por su filosofía de crianza en grandes fudres de 30 a 80 hectolitros, preservando la excepcional pureza del Sangiovese. Los viñedos, plantados en suelos arcillo-calcáreos a 130 metros de altitud con exposición suroeste, dan lugar a vinos Brunello di Montalcino DOCG que combinan potencia estructural y elegancia refinada, auténtica expresión del terruño toscano.
El viñedo
El viñedo de Pian Delle Vigne del que procede este Brunello di Montalcino abarca 83 hectáreas situadas a unos seis kilómetros al suroeste de la localidad de Montalcino. Las parcelas disfrutan de una exposición suroeste a una altitud de alrededor de 130 metros, favoreciendo una maduración óptima de la uva. Los suelos, compuestos por arcilla con una presencia significativa de caliza y grava fina, aportan al vino su estructura distintiva, al tiempo que permiten que se exprese la complejidad aromática natural del Sangiovese.
La añada
La añada 2019 en Toscana resultó excepcional gracias a unas condiciones meteorológicas especialmente favorables. La primavera comenzó con temperaturas superiores a la media durante la primera mitad, seguidas de un tiempo fresco y seco que benefició el desarrollo vegetativo. Mayo trajo lluvias repetidas, garantizando excelentes reservas hídricas. El verano estuvo marcado por un calor constante sin olas de calor extremas, con precipitaciones oportunas a mediados de julio y en agosto que revitalizaron las cepas. Septiembre ofreció temperaturas cálidas y condiciones secas, permitiendo una maduración óptima. La vendimia comenzó el 20 de septiembre y finalizó a principios de octubre, un periodo ideal para producir vinos equilibrados y aptos para la guarda.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia, las uvas de este Brunello di Montalcino 2019 se despalillan y se estrujan suavemente antes de ser trasvasadas a depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con control de temperatura mantenida a 28°C. La maceración con los hollejos continúa durante unos doce días para extraer color y taninos refinados, preservando al mismo tiempo el carácter aromático de la fruta. Tras completar la fermentación maloláctica, el vino se traslada a grandes fudres de roble de 30 a 80 hectolitros, donde envejece durante dos años completos. Este método de crianza en grandes recipientes favorece la integridad de la fruta y la expresión del terruño. A continuación, el vino continúa afinándose en botella antes de su salida al mercado.
Variedad de uva
100% Sangiovese.
