Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2021

Características y notas de cata del Brunello di Montalcino 2021 de Antinori - Pian Delle Vigne

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso color rojo rubí.

Nariz
El ramillete aromático es complejo, ofreciendo aromas de níspero y flores amarillas, complementados armoniosamente por notas de naranja sanguina, mentol y tabaco.

Boca
La boca es elegante, fresca y suave, revelando sabrosas notas de frutos rojos. El final es largo y persistente, sostenido por taninos refinados y sutiles aromas especiados.

Maridaje

Este vino marida idealmente con platos de carácter como carnes rojas a la parrilla, caza, elaboraciones de cocción lenta o quesos curados.

Servicio y guarda

Con su hermosa estructura, este Brunello di Montalcino posee un excelente potencial de guarda. Puede disfrutarse al menos hasta 2036.

La elegancia de un gran vino de Antinori - Pian Delle Vigne en la Toscana

El dominio

Adquirido y oficialmente establecido bajo su entidad actual en 1995, el dominio Pian delle Vigne encarna la excelencia de la familia Antinori en la Toscana. Situado a seis kilómetros al suroeste de Montalcino, este dominio se extiende sobre 184 hectáreas. Presidida actualmente por Albiera Antinori, que dirige la reconocida marca familiar Marchesi Antinori, la propiedad destaca por su arquitectura respetuosa con el paisaje y por su compromiso con la elaboración de vinos que reflejan la pureza y la vibrante elegancia de este terruño excepcional.

El viñedo

El viñedo destinado a la producción de este Brunello di Montalcino se extiende sobre una superficie de 65 hectáreas. Situado a 130 metros sobre el nivel del mar, las vides se benefician de una exposición principalmente al suroeste. Prosperan en suelos arcillo-calcáreos ricos en grava fina, que ofrecen condiciones ideales para el desarrollo cualitativo de las uvas.

La añada

El año comenzó con un invierno suave y escasas precipitaciones. Una poda tardía permitió retrasar la brotación, protegiendo eficazmente las vides de la ola de frío que se produjo el 7 de abril. El verano fue cálido y seco, seguido de lluvias ligeras a finales de agosto que aportaron temperaturas más frescas. Estas condiciones climáticas favorecieron una maduración lenta y gradual de las bayas hasta la vendimia, que tuvo lugar en la segunda quincena de septiembre, ofreciendo uvas perfectamente sanas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual, despalillado y un suave estrujado, la fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable. La maceración con los hollejos duró aproximadamente 12 días a una temperatura controlada de 28 °C. Después de la fermentación maloláctica, el vino se crió durante dos años en grandes fudres de roble con una capacidad que oscila entre 30 y 80 hectolitros. Una crianza adicional en botella completó su elaboración antes de su salida al mercado.

Variedad de uva

Sangiovese (100 %).