Antinori - Pian Delle Vigne : Rosso di Montalcino 2023
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para el 2023 Rosso di Montalcino de Antinori - Pian Delle Vigne
Cata
Apariencia
El vino presenta un color rojo rubí.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática centrada en frutas rojas y negras frescas: cerezas negras, fresas silvestres y características notas de naranja sanguina. Este bouquet se enriquece con delicados toques especiados de canela, sutiles matices de ruibarbo y pimienta, acompañados de expresiones florales que recuerdan a la violeta. Matices de hierbas balsámicas y cuero aportan una dimensión adicional al conjunto.
Boca
En boca, este vino seduce por su estructura ligera a media que pone de relieve la elegancia y la finura. La textura es sedosa y flexible, sostenida por taninos refinados y perfectamente integrados. Una acidez viva y crujiente aporta frescura y estructura armoniosamente el conjunto. Los sabores de fresa y naranja sanguina dominan el paladar, realzados por elementos sabrosos y sutiles notas balsámicas. El final destaca por su longitud y persistencia, con un carácter elegante que refleja una estructura bellamente equilibrada.
Maridajes
Este Rosso di Montalcino combina idealmente con carnes rojas a la parrilla, en particular bistecca alla fiorentina, así como con preparaciones de ternera y caza (jabalí, venado) servidas con acompañamientos afrutados. También marida perfectamente con pasta acompañada de salsas ricas a base de carne o tomate, quesos curados como parmigiano reggiano, provolone o pecorino, así como con embutidos italianos. Las carnes blancas sabrosas, los platos a la parrilla y los quesos frescos también constituyen excelentes combinaciones.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este 2023 Rosso di Montalcino, se recomienda servirlo en copas de cristal a una temperatura entre 16 y 18 °C. Este vino ofrece placer inmediato, al tiempo que posee una estructura que le permitirá evolucionar favorablemente hasta alrededor de 2029.
Un Rosso di Montalcino elegante y sedoso de Toscana
La propiedad
Adquirida en 1995 por la familia Marchesi Antinori, la propiedad Pian Delle Vigne representa la entrada de esta dinastía vitivinícola, con más de seis siglos de historia, en el prestigioso mundo del Brunello di Montalcino. Esta finca de 184 hectáreas, una parte significativa de la cual está plantada con viñedo, encarna la filosofía de Antinori que combina tradiciones centenarias con innovaciones contemporáneas. Situada a seis kilómetros al suroeste de Montalcino, en Toscana, toma su nombre de una antigua estación ferroviaria del siglo XIX que aún se encuentra en la propiedad. Hoy dirigida por Albiera Antinori, quien encabeza la empresa familiar junto a sus hermanas, la finca destaca por su compromiso con una viticultura respetuosa y con la expresión auténtica del terroir de Montalcino.
El viñedo
El viñedo del Rosso di Montalcino se extiende por las laderas situadas al suroeste de Montalcino, dominando el valle de Val d'Orcia. Las parcelas se sitúan entre 130 y 200 metros de altitud, con la mayoría de las viñas plantadas alrededor de los 130 metros, beneficiándose de exposiciones óptimas de sureste a suroeste. Los suelos están compuestos principalmente por arcilla y caliza, salpicados de grava fina y pequeñas piedras, una composición particularmente favorable para la Sangiovese. Esta estructura garantiza un excelente drenaje al tiempo que mantiene una retención de agua suficiente durante los períodos secos. La propiedad cultiva varios clones distintos de Sangiovese, una diversidad que refuerza la complejidad del vino.
La añada
La añada 2023 en Toscana se caracterizó por condiciones climáticas contrastadas. La primavera estuvo marcada por abundantes precipitaciones, especialmente en abril y mayo, que reabastecieron las reservas hídricas de los suelos. El verano que siguió resultó caluroso y seco, con altas temperaturas en julio y agosto, creando condiciones ideales para la maduración de la Sangiovese. Las excelentes variaciones de temperatura entre el día y la noche durante este período favorecieron el desarrollo de compuestos aromáticos y la maduración equilibrada de los taninos. La vendimia comenzó el 11 de septiembre de 2023 y continuó hasta principios de octubre, permitiendo recoger uvas perfectamente sanas, aromáticas y en su punto óptimo de madurez.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual selectiva, el 2023 Rosso di Montalcino fue vinificado con gran cuidado para preservar la expresión frutal y la finura de la Sangiovese. La crianza se prolongó aproximadamente 10 meses en grandes tinas de roble eslavo con capacidades que oscilan entre 30 y 80 hectolitros. Este enfoque tradicional, que favorece los grandes recipientes en lugar de barricas nuevas, preserva la excepcional integridad de la fruta y confiere al vino su característica elegancia vibrante, sin enmascarar la expresión del terroir con notas de madera demasiado marcadas.
Variedad de uva
100% Sangiovese
