Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024

Características y consejos de cata del Adrianna «White Stones» Chardonnay 2024 de Bodega Catena Zapata

Cata

Vista
Este vino luce un bonito color amarillo pálido, realzado por destellos plateados.

Nariz
El bouquet revela aromas de pomelo, pera blanca y flores blancas, sostenidos por una mineralidad calcárea. Con la aireación, surgen delicadas notas de tilo, almendra fresca y un toque salino.

Boca
El ataque es vivo, con una acidez afilada. La textura es tersa y conduce a un final vibrante, largo y notablemente salivante, que pone de manifiesto la gran precisión de este vino de altura.

Maridaje
Este vino marida a la perfección con productos del mar, como ostras o marisco crudo, así como con tartares de pescado blanco. También es un compañero excelente para pescados a la parrilla, crustáceos con una salsa ligeramente cremosa o quesos curados jóvenes.

Servicio y guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Gracias a su excelente potencial de guarda, puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2039.

Un Chardonnay de altura de gran pureza procedente del corazón de Mendoza, de Bodega Catena Zapata

La bodega
Fundada en 1902 por Nicola Catena, Bodega Catena Zapata es un referente de la vitivinicultura en Argentina. Situada en la región de Mendoza, esta bodega histórica ha desempeñado un papel fundamental en la proyección internacional de los vinos argentinos, de la mano de Nicolás Catena Zapata, auténtico pionero de la viticultura de altura. Hoy en día, la bodega sigue siendo familiar. Laura y Adrianna Catena están al frente y perpetúan este legado de excelencia, en particular mediante una investigación exhaustiva de los terruños de altura y un enfoque centrado en la viticultura regenerativa.

El viñedo
Las uvas proceden del viñedo Adrianna, situado a 1450 metros de altitud en el distrito de Gualtallary, en el departamento de Tupungato, dentro de la región de Mendoza. Este vino se elabora a partir de una selección de hileras del Bloque 1, una microparcela de 2,5 hectáreas. Este singular terruño se caracteriza por sus suelos calcáreos cubiertos de piedras blancas ovaladas, que dan nombre al vino.

La añada
La añada 2024 estuvo marcada por unas condiciones climáticas más frescas de lo habitual. Estas condiciones particulares propiciaron una vendimia más tardía y dieron uvas de perfil muy equilibrado y gran finura.

Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, los mostos se someten a un desfangado en frío. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría sobre lías durante 45 a 95 días, periodo en el que se desarrolla un velo de levaduras. La crianza continúa durante 12 a 16 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Por último, el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.

Variedad de uva
100 % Chardonnay