Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Chardonnay 2023

Características de cata y consejos de servicio de Catena Alta Chardonnay 2023 de Bodega Catena Zapata

Cata

Vista
El vino muestra un color amarillo intenso con brillantes reflejos dorados.

Nariz
El bouquet revela una complejidad notable, con aromas de frutas blancas maduras como pera y melocotón, acompañados de notas de cítricos frescos y delicados toques florales de jazmín. Una sutil dimensión mineral completa este abanico aromático.

Boca
En boca, este Chardonnay despliega sabores intensos y concentrados de pera madura, manzana crujiente y albaricoque, sostenidos por una grata frescura y una textura definida. El final destaca por su excepcional longitud y complejidad, con una acidez mineral vibrante, característica de la añada.

Maridajes

Este Catena Alta Chardonnay 2023 marida a la perfección con pescados de carne firme como el salmón o el atún, platos con salsas cremosas o bogavante Thermidor. Su estructura también le permite acompañar aves en salsa.

Servicio y guarda

Catena Alta Chardonnay 2023 puede disfrutarse ahora, pero posee un potencial de guarda excepcional y se perfila como una de las añadas con mayor capacidad de envejecimiento de los últimos años. Se recomienda servir entre 50–54°F (10–12°C).

Un Chardonnay argentino de altura procedente de terruños excepcionales de Mendoza

La bodega

Bodega Catena Zapata, fundada en 1902 en Mendoza, representa la cima de la viticultura argentina de altura. Actualmente dirigida por Laura Catena, cuarta generación, la bodega impulsó el renacimiento del Malbec y promovió la investigación enológica a través del Catena Institute, creado en 1995. Sus viñedos andinos —entre ellos Adrianna, nombrado el mejor viñedo del mundo en 2023— dan fe de una búsqueda científica de terruños extremos. La icónica arquitectura piramidal de inspiración maya de la bodega domina seis fincas históricas.

El viñedo

Catena Alta Chardonnay 2023 procede de parcelas históricas seleccionadas dentro de los viñedos familiares de gran altitud en Mendoza. El viñedo Adrianna, lote 1, alcanza los 4.757 pies (1.450 metros) sobre el nivel del mar, en suelos aluviales pedregosos con depósitos superficiales de caliza. El viñedo Domingo, lote 7, se sitúa a 3.675 pies (1.120 metros) sobre suelos totalmente cubiertos de grava y una capa superficial franca y calcárea. Los clones Dijon y la Selección Mendoza conforman el material vegetal.

La añada

La añada 2023 en Argentina estuvo marcada por heladas primaverales entre octubre y noviembre que redujeron los rendimientos. Una temporada muy seca, ligeramente más cálida de lo habitual, condujo a una vendimia temprana, adelantada entre 2 y 4 semanas. Estos bajos rendimientos dieron lugar a un estilo elegante, caracterizado por una elevada acidez natural, grados alcohólicos moderados y marcada mineralidad.

Vinificación y crianza

Los racimos enteros de Catena Alta Chardonnay 2023 se prensan suavemente antes de una fermentación completa en barricas francesas de 500 litros con levaduras autóctonas a baja temperatura durante 12 a 24 días. Se realiza un bâtonnage moderado sobre lías, mientras que el 30% del vino no realiza fermentación maloláctica. La crianza tiene lugar sobre lías durante 10 a 14 meses en barricas francesas de primer, segundo y tercer uso.

Variedad de uva

100% Chardonnay.