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Bodegas Protos : Gran Reserva 2015
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Descripción
Características y notas de cata de Bodegas Protos Gran Reserva 2015
Cata
Vista
El color muestra un tono cereza profundo con intensos reflejos granate. Su brillo y densidad reflejan la concentración del vino.
Nariz
El bouquet es elegante y complejo, abriéndose paulatinamente a aromas de cereza negra y ciruela pasa. Notas secundarias de tabaco, cedro y caja de puros acompañan la fruta, mientras que una dimensión mineral que evoca la pizarra aporta finura. La nariz también revela matices de cacao, café tostado, chocolate negro y regaliz, todo ello armoniosamente integrado.
Boca
La entrada es amplia y carnosa, con una bonita concentración de fruta negra. Los taninos son notablemente redondos y sedosos, ofreciendo una textura aterciopelada propia de un vino perfectamente afinado. La frescura se mantiene presente durante toda la cata, aportando equilibrio y vivacidad. El final se prolonga con elegancia, dejando persistir notas minerales y de tabaco. En conjunto, expresa redondez, precisión y refinamiento.
Maridajes
Este Gran Reserva 2015 marida idealmente con carnes asadas como cordero, cerdo y ternera. También encaja perfectamente con caza asada, platos de cocción lenta y quesos curados. Preparaciones de ternera a la parrilla, pato con fruta o setas cocinadas son asimismo excelentes acompañamientos.
Servicio y conservación
El Gran Reserva 2015 puede disfrutarse desde ahora, al tiempo que ofrece un notable potencial de guarda para los próximos años.
Un Gran Reserva icónico de Ribera del Duero
La bodega
Fundada en 1927 por once amigos de la infancia visionarios en Peñafiel, Bodegas Protos destaca como una de las casas pioneras de Ribera del Duero, habiendo registrado su marca cincuenta y cinco años antes de que la denominación se creara oficialmente. Bajo la dirección general de Carlos Villar desde 2009 y la dirección técnica de Marilena Bonilla, la bodega gestiona hoy alrededor de 1.400 hectáreas de viñedo en Castilla y León (Ribera del Duero, Rueda, Cigales). Cuatro nietos de los fundadores siguen formando parte del consejo de administración, perpetuando el espíritu cooperativo original. Protos se distingue por su conversión total a la viticultura ecológica certificada en 2021 y por su enfoque de viticultura de precisión.
El viñedo
El Gran Reserva procede exclusivamente de pequeñas parcelas de viñas de más de sesenta años, situadas a unos 950 metros de altitud en Ribera del Duero. Estas parcelas, con una superficie media de 0,3 hectáreas, se asientan sobre suelos arenoso-arcillosos de baja fertilidad. Esta elevada altitud favorece un equilibrio óptimo entre la madurez de la uva y la conservación de la acidez, creando condiciones ideales para elaborar vinos de guarda.
La añada
El año 2015 en Castilla y León comenzó con un invierno suave, seguido de una primavera contrastada marcada por temperaturas frescas. El verano se definió por una ola de calor prolongada desde mediados de mayo hasta mediados de agosto, con una insolación excepcional y periodos de sequía. Estas condiciones permitieron una madurez óptima de la uva, dando lugar a una añada sobresaliente.
Vinificación y crianza
La vendimia del Gran Reserva 2015 se realizó a mano. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura entre 26 y 28°C, seguida de una maceración de tres a cuatro semanas con remontados diarios. A continuación, el vino se crió durante veinticuatro meses en barricas de roble, compuestas por un 80% de roble francés y un 20% de roble americano, en su mayoría nuevas. Tras la crianza en barrica, el vino continuó afinándose en botella durante al menos treinta y seis meses antes de su salida al mercado.
Variedad de uva
100% tinta del país (tempranillo), procedente de viñas de más de sesenta años.
