Bodegas Protos : Reserva 2019
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Descripción
Características y consejos de cata de la Reserva 5 Año 2019 de Bodegas Protos
Cata
Color
El color revela un tono rojo cereza profundo con reflejos granate.
Nariz
Intensa y compleja, la nariz despliega aromas de frutas negras maduras acompañados de notas de regaliz. El bouquet se realza con matices ligeramente ahumados y tostados, vainilla y especias, y se completa con toques minerales y balsámicos.
Boca
En boca, es carnoso y jugoso, impulsado por una viva acidez y taninos finos pero firmes. El equilibrio entre la fruta y la madera es notable, ofreciendo un perfil a la vez potente y elegante. El final es persistente y armonioso.
Maridajes
Este vino armoniza a la perfección con carnes rojas, platos con trufa, carnes y pescados ahumados, así como con quesos curados.
Servicio y guarda
La Reserva 5 Año 2019 se disfruta mejor a una temperatura de 17-18°C. Este vino puede disfrutarse entre 2025 y alrededor de 2035.
Una Reserva compleja y elegante de Castilla y León
La bodega
Fundada en 1927 en Peñafiel, Castilla y León, Bodegas Protos se consolidó como la primera bodega cooperativa de Ribera del Duero y sigue siendo el líder histórico de esta denominación, cuya creación contribuyó a impulsar en 1982. Hoy, 250 familias de viticultores cultivan 1.200 hectáreas de viñedos plantados exclusivamente con tempranillo. Única bodega española galardonada en dos ocasiones con “Superbrands” y nombrada “Bodega del Año” por Wine&Spirits en 2013, Bodegas Protos combina la tradición cooperativa con una innovación constante, encarnada por sus extraordinarias instalaciones arquitectónicas diseñadas por Richard Rogers en 2008.
El viñedo
Las uvas proceden de viñedos situados en laderas orientadas al sur en la zona de Burgos, en el corazón de la denominación Ribera del Duero. Las cepas, plantadas hace más de 50 años, prosperan a una altitud de entre 750 y 900 metros. Los rendimientos se controlan en 2.500 kg/ha para garantizar una calidad óptima de la uva.
Vinificación y crianza
La vinificación de la Reserva 5 Año 2019 comienza con la fermentación en depósitos de acero inoxidable, acompañada de una maceración de 21 días con remontados diarios. A continuación, el vino envejece durante 18 meses en barricas, repartidas entre un 50% de roble francés nuevo, un 30% de roble francés de un año y un 20% de roble americano de un año. Después, el vino se beneficia de un prolongado reposo de 24 meses en botella, lo que justifica la denominación “5º Año”, que hace referencia a este quinto año de elaboración.
Variedad de uva
100% tempranillo.
