Bodegas Protos : Reserva 2019

Características y notas de cata del Reserva 5 Año 2019 de Bodegas Protos

Cata

Vista

El color revela un tono rojo cereza oscuro, resaltado por un borde granate.

Nariz

Intensa y compleja, la nariz revela aromas de frutos negros acompañados de notas especiadas. Fragancias de vainilla y madera tostada completan este generoso bouquet.

Boca

Potente y estructurada, la boca resulta seductora con sus taninos redondos y su buena acidez. El final destaca por su notable longitud y persistencia.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, estofados de caza y quesos curados. También armoniza muy bien con platos a base de trufa o pescado ahumado.

Servicio y conservación

El Reserva 5 Año 2019 se disfruta mejor a una temperatura entre 17 y 18 °C. Este vino cuenta con un notable potencial de guarda y puede conservarse hasta aproximadamente 2035.

Otras características

El grado alcohólico se sitúa entre el 14,0 y el 14,5 %.

Un Ribera del Duero estructurado y elegante de Bodegas Protos

La propiedad

Fundada en 1927 en Peñafiel, en Castilla y León, Bodegas Protos es la propiedad pionera de la denominación Ribera del Duero. Esta cooperativa reúne a más de 250 familias viticultoras y gestiona alrededor de 1.400 hectáreas de viñas. Cuatro descendientes de los fundadores originales siguen formando parte del consejo de administración, garantizando la continuidad familiar a lo largo de tres generaciones. Bajo la dirección de Carlos Villalba, la propiedad se dio a conocer ya en 1929 con medallas de oro en la Exposición Universal de Barcelona. Desde 2022, Bodegas Protos figura entre las cincuenta bodegas más admiradas del mundo según Drinks International. Las instalaciones se extienden bajo el castillo medieval de Peñafiel, con más de dos kilómetros de bodegas subterráneas excavadas en la montaña.

El viñedo

El Reserva 5 Año 2019 procede de parcelas situadas en la provincia de Burgos, dentro de la denominación Ribera del Duero. Las viñas, de más de 50 años, están plantadas en suelos arcillo-calcáreos. Estas viñas viejas producen de forma natural bajos rendimientos, concentrando los aromas y la sustancia en las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas del Reserva 5 Año 2019 se vendimian a mano en pequeñas cajas para preservar su integridad. Tras una maceración en frío, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante veintiún días, con bazuqueos diarios. El vino se cría después durante 18 meses en barricas de roble francés y americano. A este periodo de crianza en barrica le sigue un mínimo de 24 meses de crianza en botella antes de su salida al mercado.

Variedad de uva

100 % Tinta del País (Tempranillo)