Bouchard Père & Fils : Meursault Village Domaine 2023

Características y notas de cata del Meursault Village Domaine 2023 de Bouchard Père & Fils

Notas de cata

Aspecto
El color revela un hermoso tono dorado pálido, realzado por delicados matices verdes.

Nariz
Rica y con una hermosa complejidad, la nariz exhala aromas de frutas blancas y cítricos entrelazados con notas florales. La aireación revela sutiles toques de frutos secos, como la nuez, junto con matices de pastelería que recuerdan al brioche, todo ello sustentado por una elegante estructura mineral.

Boca
La boca seduce por su perfecto equilibrio entre generosidad y frescura. Denso pero sutil, despliega una encantadora vivacidad mineral que aporta tensión sin pesadez, extendiéndose hacia un final donde una discretísima nota de roble se integra a la perfección.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados refinados servidos en salsa cremosa o con mantequilla, como el filete de rodaballo o el lenguado. También complementará crustáceos nobles como el bogavante, o carnes blancas en salsa, como las aves con nata y setas.

Servicio y guarda

Dotado de una hermosa estructura, este Meursault Village Domaine 2023 puede disfrutarse ya, pero también cuenta con potencial de guarda para evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2030.

La riqueza y la tensión mineral de un gran vino de Meursault

La bodega

Fundada en 1731 en Beaune, Bouchard Père & Fils es una de las casas más antiguas de Borgoña. Históricamente negociante de vinos, la propiedad ha construido a lo largo de los siglos un excepcional patrimonio vitícola. Adquirida en 2022 por el grupo Artémis Domaines, propiedad de François Pinault, la casa ha reorganizado recientemente sus actividades. Mientras que sus crus más prestigiosos se agrupan ahora bajo "Domaine des Cabottes", Bouchard Père & Fils se centra de nuevo en sus propios terruños, especialmente en Meursault. Firmemente comprometida con un enfoque medioambiental, la propiedad está finalizando su conversión a la agricultura ecológica para 2025.

El viñedo

Este vino procede de parcelas situadas dentro de la denominación comunal de Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune. Las viñas se desarrollan en laderas orientadas al este y al sudeste, a una altitud comprendida entre 260 y 300 metros. El terruño está compuesto por suelos ricos en marga y caliza, que otorgan a la uva una fuerte identidad geológica. El viñedo se gestiona conforme a prácticas sostenibles, actualmente en proceso de conversión ecológica, y la vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de la fruta.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección manual, las uvas destinadas al Meursault Village Domaine 2023 se someten a un prensado suave en dos etapas. Los mostos se vinifican después en Savigny-lès-Beaune. La crianza se realiza en barricas de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva de alrededor del 10 al 15%, durante varios meses. El vino se afina después en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado y continuar su crianza en las condiciones óptimas de las bodegas subterráneas de la propiedad.

Variedad de uva

100% chardonnay