Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018
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Descripción
Características de cata y consejos para el Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 de Bouchard Père & Fils
Cata
Vista
De un profundo color granate, este vino muestra sutiles reflejos rojo teja.
Nariz
La nariz es multifacética y profunda, revelando aromas de grosella negra y frutas rojas frescas. Delicadas notas de regaliz y flores se entrelazan con matices especiados, en particular de canela. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia matices de rosa seca y almendras tostadas, dando fe de su complejidad.
Boca
El ataque seduce por su finura, elegancia y suavidad aterciopelada. La estructura se despliega con gracia, sostenida por taninos sedosos y una agradable frescura. El paladar combina intensidad y delicadeza, revelando sabores de frutas rojas acompañados de notas especiadas y minerales. El final, largo y persistente, deja una impresión afrutada y especiada que invita a seguir descubriéndolo.
Maridajes
Este Beaune Premier Cru marida idealmente con carnes rojas a la parrilla o carnes en salsa, así como con aves en salsa de nata. También combina magníficamente con pichón rosado servido con habas frescas, o con quesos suaves de corteza lavada.
Servicio y guarda
El Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2035, o incluso más allá en condiciones óptimas de guarda.
Un Beaune Premier Cru elegante y estructurado
La bodega
Fundada en 1731 por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils es una de las instituciones vinícolas más antiguas y prestigiosas de Borgoña. La propiedad abarca hoy 130 hectáreas en la Côte d'Or, incluidas 12 hectáreas de Grands Crus y 74 hectáreas de Premiers Crus. Desde 2022, la propiedad pertenece a Artémis Domaines, controlada por las familias Pinault y Henriot-Larouzière. Certificada ecológica desde 2025, la bodega avanza hacia la viticultura biodinámica a partir de 2026, preservando a la vez su excepcional patrimonio en el Château de Beaune.
El viñedo
El climat Les Grèves es el Premier Cru más grande de la denominación Beaune, con más de treinta y una hectáreas. Su nombre proviene de la composición distintiva de sus suelos, formados por arenas, gravas y rocas friables, en lugar de arcillas pesadas o de una caliza excesivamente abundante. Situado en las laderas del Mont Battois entre 230 y 300 metros sobre el nivel del mar, el viñedo se beneficia de una exposición de este a sureste. Esta estructura ligera y bien drenada —nunca encharcada ni excesivamente seca— permite que el pinot noir alcance una madurez óptima. La capa superficial, pedregosa, se asienta sobre un subsuelo de caliza fracturada y marga, creando condiciones ideales para elaborar vinos de extrema finura: flexibles y fragantes.
La añada
La añada 2018 resultó excepcional para Borgoña, marcada por un calor estival notable y unas condiciones de vendimia ideales. Tras un invierno con precipitaciones satisfactorias y una primavera suave, el verano trajo un calor prolongado, especialmente intenso a partir de finales de agosto, favoreciendo una acumulación óptima de azúcares. El drenaje naturalmente excelente de Les Grèves evitó cualquier estrés hídrico. Los expertos de Borgoña han situado esta añada junto a grandes años como 1990, 1959 y 1929 para la Côte de Beaune. Los Premiers Crus de Beaune muestran una buena estructura con taninos sedosos y ganarán con la guarda durante muchos años.
Vinificación y crianza
La vinificación del Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 comienza con un despalillado total o parcial según las características de la añada. La fermentación tiene lugar en pequeños recipientes, con una maceración que puede durar de quince a veinte días, seguida de un prensado suave. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante catorce a dieciocho meses, con un 30% a 50% de roble nuevo. Este enfoque medido permite que el vino desarrolle sutiles notas de vainilla y frutas secas, preservando al mismo tiempo la delicada expresión del terruño.
Variedad de uva
Pinot noir
con el código: BURGUNDY15
