Bouchard Père & Fils : Gevrey-Chambertin Village 2021
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 9 de marzo de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para el Gevrey-Chambertin Village 2021 de Bouchard Père & Fils
Cata
Color
El color muestra un tono rojo rubí profundo con delicados reflejos violáceos.
Nariz
La nariz revela aromas de frutas rojas y negras, en particular cereza, fresa, frambuesa y grosella negra, junto con delicadas notas amaderadas y especiadas.
Boca
En boca, este vino seduce por su equilibrio entre potencia y elegancia. La textura es generosa y estructurada, sostenida por taninos sedosos y bien integrados. Una fina frescura aporta dinamismo al conjunto y se prolonga hasta un final persistente con acentos minerales.
Maridajes
Este Gevrey-Chambertin Village 2021 armoniza a la perfección con carnes rojas en salsa como el boeuf bourguignon o la silla de cordero. También acompaña muy bien platos de caza y quesos curados de carácter.
Servicio y guarda
El Gevrey-Chambertin Village 2021 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2031.
Un Gevrey-Chambertin elegante y estructurado de la Côte de Nuits
La bodega
Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, la Maison Bouchard Père & Fils es una de las bodegas más antiguas de Borgoña. En la actualidad, propiedad de Artémis Domaines (François Pinault) desde 2022, la bodega se extiende sobre 99 hectáreas en la Côte d'Or, dos tercios de las cuales están clasificadas como viñedos Premier y Grand Cru. Certificada ecológica en 2025, la propiedad iniciará su conversión a la biodinámica en 2026.
El viñedo
Gevrey-Chambertin es una prestigiosa denominación village de la Côte de Nuits. Las viñas crecen sobre suelos calcáreos pardos enriquecidos con margas y derrubios pedregosos procedentes de la meseta. La orientación sureste y este de las parcelas, situadas entre 280 y 330 metros sobre el nivel del mar, ofrece condiciones ideales para la maduración del Pinot Noir.
La añada
La añada 2021 en Borgoña estuvo marcada por una helada severa a principios de abril que afectó a los brotes jóvenes. El verano, fresco y lluvioso, exigió una vigilancia constante frente a las enfermedades fúngicas. Afortunadamente, a partir de mediados de agosto, las condiciones mejoraron con tiempo soleado y la llegada del viento del norte a principios de septiembre. La vendimia tuvo lugar en septiembre en buenas condiciones, ofreciendo rendimientos históricamente bajos pero uvas de excelente calidad.
Vinificación y crianza
La vinificación del Gevrey-Chambertin Village 2021 se llevó a cabo con una rigurosa selección de la uva. La maceración duró entre 15 y 18 días. La crianza se realizó durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales alrededor del 25 al 30% eran de roble nuevo.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
