Bouchard Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2021

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune Village 2021 de Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
El vino revela un color rojo rubí brillante y particularmente luminoso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos como la cereza y la frambuesa, acompañadas de toques de frutos negros como la grosella negra y la mora. El conjunto está delicadamente realzado por sutiles matices especiados, tostados y de vainilla.

Boca
La boca ofrece una textura sedosa y aterciopelada, sostenida por taninos suaves y flexibles. Una hermosa frescura y una acidez perfectamente integrada prolongan el vino hacia un final armonioso y persistente.

Maridajes

Este vino tinto combina maravillosamente con aves asadas, carnes blancas como el ternera o el solomillo de cerdo, así como con quesos de corteza blanda como el brie o el camembert.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de manera óptima, este Savigny-Les-Beaune Village 2021 se sirve idealmente a una temperatura de alrededor de 15°C. Accesible desde su juventud, este vino también puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

La frescura y elegancia de un vino tinto de Savigny-lès-Beaune

La bodega

Fundada en 1731 en Beaune, la casa Bouchard Père & Fils es toda una institución en Borgoña. Convertida en finca vitivinícola a partir de 1775, la propiedad gestiona hoy un excepcional viñedo de 130 hectáreas repartido entre los mejores terruños de la Côte d'Or. Con sede histórica en el célebre Château de Beaune, la casa pertenece desde 2022 al grupo Artémis Domaines, propiedad de la familia Pinault. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la bodega está actualmente finalizando su conversión a la agricultura ecológica con el fin de preservar la autenticidad de sus climats.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de la denominación Savigny-Les-Beaune, situada al norte de la localidad de Beaune. El viñedo se despliega sobre una topografía en forma de V, dividida por el cono aluvial del Rhoin. Las viñas se benefician de una exposición ideal y crecen en suelos arcillo-calcáreos, lo que confiere al vino una estructura tan refinada como firme, característica de este terruño.

La añada

El año 2021 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente difíciles. Tras un brote temprano, una severa helada azotó el viñedo a principios de abril, provocando una importante caída de los rendimientos. La temporada de crecimiento continuó después con alternancia de periodos soleados y lluviosos. Estos retos climáticos exigieron un trabajo riguroso en las viñas hasta la vendimia, que comenzó a mediados de septiembre.

Vinificación y crianza

Dadas las dificultades de la añada, se llevó a cabo una selección extremadamente meticulosa de las uvas, tanto en el viñedo como en la bodega. Este Savigny-Les-Beaune Village 2021 se crió posteriormente en barricas de roble francés bajo condiciones cuidadosamente controladas. Se optó por una proporción moderada de roble nuevo para no enmascarar la fruta y preservar toda la frescura y generosidad de los jugos.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.