Bouchard Père & Fils : Meursault Village Domaine 2019

Características y notas de cata del Meursault Village Domaine 2019 Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido y brillante, realzado por delicados matices verdosos propios de su juventud.

Nariz
Maravillosamente intenso, el bouquet revela una gran complejidad, combinando aromas frutales y florales sobre un fondo mineral. Con la aireación, se abre progresivamente para desvelar nuevos matices aromáticos.

Boca
La boca ofrece una textura rica y generosa, conservando al mismo tiempo una gran finura, sin pesadez ni exceso de madera. Sostenida por una agradable acidez refrescante, la boca despliega sabores de almendra y avellana envueltos en una fina mineralidad. El final persiste sobre notas frutales y minerales.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados delicados a la plancha, mariscos como el bogavante o el cangrejo de río, así como con carnes blancas y aves acompañadas de una salsa cremosa. También realzará espléndidamente los quesos azules como el Roquefort o unas deliciosas gougères.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, este vino debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14°C. Listo para disfrutar desde ahora, también cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2030.

La elegancia y la precisión mineral de un vino blanco de Meursault

La propiedad

Fundada en 1731 en Francia, la casa Bouchard Père & Fils es toda una institución en Borgoña. Establecida en el corazón del célebre Château de Beaune desde 1820, la propiedad supervisa actualmente un excepcional viñedo de 130 hectáreas. Adquirida recientemente en 2022 por Artémis Domaines, continúa su búsqueda de la excelencia bajo la dirección de Emmanuel Dumont. Combinando un patrimonio histórico único con prácticas vitícolas sostenibles, la propiedad se esfuerza por captar la expresión más pura de los grandes terruños de Borgoña a través de vinos de la más alta categoría.

El viñedo

Situado en el seno de la prestigiosa denominación Meursault, el viñedo goza de una orientación ideal de este a sur, a una altitud de unos 260 metros. Las viñas se desarrollan sobre suelos complejos compuestos de margas jurásicas y calizas margosas, ofreciendo un terruño ideal para la viticultura. La propiedad está firmemente comprometida con la preservación de la biodiversidad y practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente.

La añada

El año 2019 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas. Tras un mes de marzo suave que favoreció una brotación temprana, el calor se instaló en mayo. Sin embargo, a principios de junio se produjo un periodo de enfriamiento y vientos fuertes, que provocaron cierto millerandage. El verano que siguió fue especialmente cálido y seco. Estas condiciones dieron lugar a bayas concentradas, preservando al mismo tiempo una excelente acidez natural, antes de una vendimia que se prolongó hasta mediados de octubre.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas y se seleccionan cuidadosamente. El prensado se realiza en dos etapas suaves para extraer los mejores mostos. La vinificación y crianza tienen lugar en barricas de roble francés durante ocho a diez meses, seguidas de un refinamiento adicional de dos a tres meses en depósitos de acero inoxidable. Para esta añada en particular, el vino se crió sobre sus lías sin ningún bâtonnage, con el fin de preservar toda su frescura.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).