Bruno Colin : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021

Características y consejos de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 de Domaine Bruno Colin

Cata

Vista

El vino luce un elegante tono dorado, realzado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz

La nariz revela notas de cítricos y flores blancas, conformando un delicado y refinado bouquet aromático.

Boca

En boca, este vino seduce por su precisión y elegancia. La estructura mineral aporta una fina tensión, mientras que la vivacidad se equilibra armoniosamente con la redondez. El final se prolonga con frescura y carácter.

Maridajes

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 es un acompañamiento perfecto para pescados a la parrilla, carnes blancas con salsa cremosa, así como aves asadas con hierbas. También marida de maravilla con quesos de pasta blanda y quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021, sírvalo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2026.

Un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune fresco y mineral de Bruno Colin

La bodega

Fundado en 2004, cuando Bruno Colin lanzó su primera añada tras la división de la propiedad familiar Michel Colin-Deléger, el Domaine Bruno Colin cultiva hoy 8,75 hectáreas repartidas en cincuenta microparcelas en cinco municipios de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Formado en el Lycée Viticole de Beaune y apoyado en una experiencia familiar de varias generaciones, Bruno Colin dirige esta propiedad, que elabora veinte denominaciones distintas, con un enfoque en blancos de Chardonnay minerales y finamente cincelados. El domaine destaca por una vinificación parcela a parcela que preserva la identidad de cada terroir, en particular sus ocho Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Galardonado con una estrella en la Guide des meilleurs vins de France 2026, Bruno Colin encarna la excelencia borgoñona contemporánea gracias a su compromiso con la expresión auténtica del terroir.

El viñedo

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune procede de una microparcela de apenas 0,42 hectárea, plantada con cepas de alrededor de treinta años. Situado en altitud, entre 280 y 400 metros, en la ladera posterior de la Côte de Beaune, el viñedo disfruta de un clima más fresco que el de las denominaciones de la llanura. Los suelos arcillo-calcáreos aportan al vino su mineralidad característica y una fina tensión. Este emplazamiento a mayor altitud ayuda a preservar una notable acidez natural y da lugar a vinos de gran frescura.

La añada

La añada 2021 resultó especialmente exigente para los viticultores borgoñones. Tras un invierno suave y lluvioso, la primavera estuvo marcada por devastadores episodios de heladas a principios de abril, después de un periodo de calor temprano que había acelerado el desborre. Junio y julio registraron precipitaciones significativas, antes de que agosto trajera condiciones más favorables. A pesar de estos desafíos climáticos y de los rendimientos reducidos, las uvas vendimiadas mostraron una buena concentración y conservaron la frescura, dando lugar a vinos de perfil borgoñón clásico.

Vinificación y crianza

El Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 se vinifica en barricas de roble con un prolongado contacto sobre lías finas. A continuación, el vino se cría durante unos doce meses en barricas de roble francés, de las cuales entre un 20 y un 25% son nuevas. Tras esta fase de crianza, el vino se trasiega y se traslada a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante tres a seis meses adicionales, lo que permite el ensamblaje y una microoxigenación controlada antes del embotellado en la propiedad. Este enfoque respetuoso realza la expresión de la fruta y la pureza mineral del terroir.

Variedad de uva

100% Chardonnay.