Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 Bruno Colin

Cata

Vista
El color revela un tono rojo profundo, entre rubí y granate, con una hermosa intensidad y gran brillo.

Nariz
Generosa y expresiva, la nariz desprende aromas a frutos rojos como frambuesa y grosella negra. Después se abre hacia delicadas notas especiadas, subrayadas por un toque terroso y mineral, típico de su terroir.

Boca
La boca seduce por su textura redonda, suave y elegante. Los taninos son suaves y están perfectamente integrados, acompañados de sutiles matices de madera. El final es persistente, combinando una hermosa concentración con una frescura bien conservada.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con aves en salsa, carnes blancas como la ternera, o platos a base de setas como el risotto. También realzará una buena tabla de embutidos o quesos blandos y maduros como el brie.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 16 °C en una copa de tipo Borgoña. Se aconseja decantarlo entre treinta minutos y una hora antes de servirlo para permitir que libere todos sus aromas. Accesible desde su juventud, este vino tiene la estructura necesaria para envejecer en bodega hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Esta añada destaca por un pH ligeramente más alto y una acidez málica más baja de lo habitual. Su grado alcohólico natural alcanza el 13,5 %.

La elegancia y la rica fruta de un vino tinto de Domaine Bruno Colin

La propiedad

Fundado en 2004 tras la división de la finca familiar Michel Colin-Deléger, Domaine Bruno Colin es un nombre esencial en Borgoña. Al frente de la propiedad, Bruno Colin continúa un saber hacer transmitido a lo largo de tres generaciones. El viñedo se extiende sobre 8,75 hectáreas repartidas en una treintena de parcelas en el corazón de la Côte de Beaune. El viticultor favorece un enfoque sostenible, sin insumos sintéticos, que permite que cada terroir exprese su propia identidad a través de una vinificación respetuosa.

El viñedo

La cuvée "Vieilles Vignes" se elabora a partir de una mezcla de unas cuatro parcelas situadas dentro de la denominación Chassagne-Montrachet. Las viñas, con una edad media de cuarenta y cinco años y algunas de más de medio siglo, crecen en suelos compuestos de arcilla y caliza. Este terroir se beneficia de un clima continental ideal para el cultivo de la vid, mientras que la edad avanzada de las viñas limita naturalmente los rendimientos y produce bayas muy concentradas.

La añada

2023 comenzó con un invierno y una primavera cálidos y secos, favoreciendo un brote temprano y una floración uniforme en mayo. Tras un mes de junio tormentoso y un final de verano suave, septiembre se caracterizó por una ola de calor excepcional. Estas condiciones de final de ciclo permitieron alcanzar una madurez fenólica óptima y una excelente concentración de azúcares, conservando al mismo tiempo una notable frescura gracias a la resistencia de las viñas viejas frente a las variaciones climáticas.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 se vendimian a mano, se seleccionan cuidadosamente y se despalillan por completo. Tras una breve maceración en frío, la fermentación comienza gracias a las levaduras indígenas, acompañada de suaves remontados bajo un control estricto de la temperatura. El vino se cría después en barricas de roble, un tercio de ellas nuevas, durante unos doce meses. Finalmente, reposa entre cuatro y seis meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir