Bruno Colin : Chevalier-Montrachet Grand cru 2023

Características y notas de cata del Chevalier-Montrachet 2023 de Bruno Colin

Cata

Vista
La vista revela un intenso color verde dorado con reflejos esmeralda.

Nariz
Maravillosamente elegante, la nariz desprende aromas de frutas blancas, como el melocotón, entrelazados con notas especiadas, flores blancas y cítricos confitados. Con la aireación, emerge un sutil toque mineral y vegetal de helecho.

Boca
Amplia y estructurada, la boca seduce con su sapidez mineral marcada por el pedernal y una frescura de tipo mentolado. El final es notablemente largo y persistente.

Maridaje
Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos, crustáceos nobles como la langosta, o pescados delicados servidos con salsa beurre blanc. También realza carnes blancas y aves en salsa de nata, así como especialidades regionales como el lucio al horno.

Servicio y guarda
Concebido para una larga guarda, este Chevalier-Montrachet 2023 necesita algunos años para desarrollarse y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2035, o incluso más allá para las botellas conservadas en condiciones óptimas. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C.

Otras características
Este vino procede de viñas cultivadas mediante agricultura ecológica certificada. Para realzar su presentación y optimizar su potencial de guarda, la botella se sella con cera.

La elegancia y la mineralidad de un Grand Cru de Borgoña de Bruno Colin

La propiedad
Fundado en 2004 tras la división de la propiedad familiar, el Domaine Bruno Colin está dirigido actualmente por el propio Bruno Colin. Situada en Chassagne-Montrachet, en el corazón de la región vinícola de Borgoña, esta propiedad se extiende sobre casi nueve hectáreas divididas en unas cincuenta microparcelas. Apoyándose en una herencia vitivinícola ancestral, el actual propietario se ha comprometido a producir vinos que reflejen la expresión más pura de sus terruños. Gracias a una filosofía minimalista y una rigurosa gestión de los suelos, la propiedad se ha convertido rápidamente en una referencia ineludible en la Côte de Beaune.

El viñedo
Este vino procede del prestigioso climat de Chevalier-Montrachet, situado en el municipio de Puligny-Montrachet. La microparcela de 0,04 hectáreas, orientada hacia el este, a una altitud de entre 265 y 290 metros, descansa sobre un suelo delgado, pedregoso y pobre compuesto de marga blanca y caliza. Las cepas, plantadas en 1962, desarrollan sistemas radiculares profundos y se cultivan siguiendo estrictamente las prácticas de la agricultura ecológica.

La añada
El año 2023 se distinguió por sus temperaturas históricamente elevadas. Tras un invierno suave que favoreció una brotación temprana, la primavera conoció algunos episodios frescos antes de un mes de junio muy soleado. El verano, inicialmente lluvioso y nublado, ralentizó el envero. Sin embargo, una ola de calor a finales de agosto aceleró la maduración, dando lugar a una vendimia particularmente temprana a finales de mes.

Vinificación y crianza
Las uvas de este Chevalier-Montrachet 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas y se someten a una rigurosa doble selección. Tras un prensado neumático de racimos enteros y 36 horas de desfangado estático, la fermentación alcohólica y la crianza se realizan enteramente en barricas nuevas de roble de 350 litros sobre lías finas. La fermentación maloláctica es completa. La crianza en madera dura 21 meses, seguida de un ensamblaje en depósitos de acero inoxidable durante tres a seis meses antes del embotellado en la propiedad, con una ligera clarificación y una filtración mínima si es necesario.

Variedad de uva
100 % Chardonnay.