Castellare di Castellina : Riserva 2022
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Puntuaciones
J. RobinsonDescripción
Características y consejos de cata del Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina 2022
Cata
Color
El color revela un tono rojo rubí, característico del sangioveto.
Nariz
Fragante y fresca, la nariz despliega aromas de frutas rojas, regaliz y grosella roja, acompañados de un sutil toque de vainilla.
Boca
Redonda y flexible, la boca seduce por su carácter sabroso y sus taninos aterciopelados. El final, elegante y persistente, prolonga agradablemente la experiencia de cata.
Maridajes
Este Chianti Classico Riserva 2022 armoniza a la perfección con carnes rojas y blancas asadas, aves, conejo, así como con una selección de quesos variados.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este Chianti Classico Riserva 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C.
Un Chianti Classico Riserva fiel a las variedades tradicionales de uva toscanas
La propiedad
Fundada a finales de la década de 1960 por el editor milanés Paolo Panerai, quien reunió varias fincas históricas, Castellare di Castellina se extiende por 33 hectáreas de viñedo en el corazón de Chianti Classico, en Toscana. La propiedad destaca por su compromiso exclusivo con variedades autóctonas toscanas: sangioveto, canaiolo y colorino. Su grand cru “I Sodi di San Niccolò”, pionero entre los Supertuscans elaborados únicamente con variedades autóctonas, envejece en la cripta de una iglesia del siglo XIV. Reconocida internacionalmente, Castellare di Castellina encarna una lograda alianza entre la tradición toscana y la innovación enológica.
El viñedo
Las viñas dedicadas a este Chianti Classico están plantadas en Castellina in Chianti, en la provincia de Siena, sobre suelos calizos situados entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar.
La añada
La añada 2022 estuvo marcada en Toscana por una temporada cálida. Las lluvias de primavera aportaron valiosas reservas hídricas para afrontar la sequía estival. Las precipitaciones de mediados de agosto permitieron alcanzar una madurez óptima de la uva, vendimiada a partir del 10 de septiembre.
Vinificación y crianza
La vinificación del Chianti Classico Riserva 2022 se realiza en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se beneficia de 15 meses de crianza en barricas de roble francés de 2,25 y 5 hectolitros, seguidos de otros 15 meses en botella antes de su comercialización.
Variedades de uva
Sangioveto (90%) y canaiolo (10%).
