Castello di Ama : Haiku 2021
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para Haiku 2021 de Castello di Ama
Cata
Color
Color púrpura-rojo intenso y profundo con reflejos rubí.
Nariz
Notas afrutadas (frambuesa, grosella negra) y matices especiados (pimienta, hierbas silvestres y tabaco) se combinan armoniosamente en un bouquet rico y complejo.
Boca
La boca seduce por su elegancia y su textura sedosa.
Servicio
Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino italiano entre 16 y 18°C.
La expresión de grandes terruños toscanos a través de un vino tinto suave y equilibrado
La finca
Situada en el corazón de los majestuosos paisajes de la Toscana, la Castello di Ama toma su nombre del pequeño pueblo de “Ama”, encaramado a una altitud de 500 metros.
Fundada en 1970 por un grupo de familias con la ambición de producir un Chianti Classico reconocido entre los mejores vinos italianos y del mundo, Castello di Ama es una gran guardiana del patrimonio histórico de este pueblo, cuyas actividades agrícolas y vitivinícolas son célebres desde hace más de cinco siglos. Reiteradamente premiada y reconocida por la calidad de sus vinos, la finca Castello di Ama está hoy dirigida por Lorenza Sebasti y Marco Pallanti, enólogo toscano nombrado “enólogo del año” en 2003 por la prestigiosa revista italiana “Gambero Rosso”.
El viñedo
Haiku de Castello di Ama es un vino toscano procedente del viñedo de Montebuoni, que se extiende sobre una superficie total de 2 hectáreas. Estos suelos ricos en arcilla y caliza se benefician de una exposición noroeste/sureste, ofreciendo condiciones ideales para la maduración de las bayas.
El vino
Este vino IGT Toscana se elaboró por primera vez con la añada 2009. Su nombre tiene su origen en una forma breve de poema japonés, compuesta por tres versos.
La añada
Un invierno suave y lluvioso, salpicado por algunos días frescos, da paso a una primavera marcada por episodios de heladas que no afectaron a los viñedos de la finca debido a su altitud. Un mes de junio suave y seco precede a un verano caluroso y soleado, con relativamente pocas precipitaciones.
Vinificación y crianza
Cosechadas a mano, las variedades de uva se vinifican por separado con levaduras autóctonas. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante 27 días para Sangiovese y Cabernet Franc, y 24 días para Merlot. Tras la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, los vinos se ensamblaron y después envejecieron en barricas de roble (24% nuevas) durante 12 meses.
Coupage
Sangiovese y Cabernet Franc.
