Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2022

Notas de cata y recomendaciones del Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2022

Cata

Vista
Este vino tinto italiano revela un color rubí intenso, sutilmente realzado con matices granate en el borde de la copa.

Nariz
Intenso y complejo, el bouquet revela aromas de frutos negros como el arándano y la mora, armoniosamente combinados con notas de cereza. El conjunto se ve realzado por un toque balsámico, matices minerales de tierra húmeda y sutiles notas amaderadas.

Boca
Jugoso, fresco y vivo, el paladar ofrece una hermosa tensión sostenida por taninos profundos y salinos. El final, de notable persistencia, se prolonga en sabores de naranja fresca y delicados toques de chocolate salado.

Maridajes

Esta añada marida maravillosamente con la cocina toscana, como un buen plato de ternera a la parrilla, estofado de jabalí o embutidos curados. También combina muy bien con carnes asadas, risotto de setas o platos vegetarianos con carácter.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este Chianti Classico Riserva 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, tras una ligera decantación de treinta minutos a una hora. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2032.

Castello di Volpaia: la elegancia del terroir de altitud en la Toscana

La propiedad

Fundado en 1966 por Raffaello Stianti, Castello di Volpaia es una finca emblemática situada en el corazón de la Toscana. Dirigida hoy por Giovannella, Federica y Nicolò Mascheroni-Stianti, la propiedad se extiende a lo largo de casi 390 hectáreas. Pionera de la viticultura ecológica, esta finca destaca por su concepto único de pueblo vitivinícola, donde las bodegas de crianza se alojan en las iglesias y edificios históricos de una aldea medieval. Castello di Volpaia goza de reconocimiento mundial por vinos que combinan frescura, mineralidad y elegancia.

El viñedo

Las viñas destinadas a este Chianti Classico se alzan entre 469 y 579 metros sobre el nivel del mar, en las laderas de Radda in Chianti. Orientado al suroeste y al sureste, este terroir se asienta sobre suelos de arenisca ricos en piedras, conocidos como macigno toscano. Cultivado de forma ecológica con poda en Guyot, el viñedo se beneficia de una densidad de plantación que favorece una concentración óptima de la uva, preservando al mismo tiempo la biodiversidad del entorno.

La añada

La añada 2022 se beneficia plenamente de la altitud de la finca, lo que permite a las uvas conservar una gran frescura y disfrutar de una maduración lenta y equilibrada, factores clave para preservar la elegancia de la fruta frente a los desafíos climáticos.

Vinificación y crianza

Elaborado con levaduras autóctonas, el Chianti Classico Riserva 2022 pasa por una maceración de la piel cuidadosamente controlada. El vino se cría después durante aproximadamente 24 meses en barricas de roble francés y esloveno y en toneles de gran tamaño, lo que afina la estructura tánica preservando al mismo tiempo la luminosidad de la fruta.

Variedad de uva

100% Sangiovese.