Castelmaure : Grenache Noir 2023

Características y consejos de cata del Grenache Noir 2023 de Castelmaure

Cata

Nariz
La nariz es generosa y expresiva, y despliega aromas de grosella negra, mora jugosa y grosella roja fresca. Las notas de fresa machacada y soleada se mezclan con toques de regaliz de acentos silvestres. La crianza aporta una sutil huella amaderada, con delicadas notas de cacao y una vainilla discreta.

Boca
La boca es plena, pero conserva una ligereza notable. La textura sedosa y aterciopelada acaricia el paladar con frescura, sin imponerse. El final persiste sobre una estructura mineral, casi salina, que evoca la piedra cálida y el esquisto.

Maridaje
Este Grenache Noir es el compañero ideal de un cordero estofado con hierbas de la garriga. También armoniza a la perfección con un pichón asado en un intenso jugo de vino tinto, acompañado de un puré de boniato especiado.

Servicio y guarda
Servir a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Es posible enfriarlo brevemente antes de abrirlo.

Un Grenache Noir procedente de terruños de esquisto

La bodega
Fundada en 1921, la bodega cooperativa Castelmaure reúne a sesenta viticultores que cultivan 440 hectáreas. Bajo la dirección enológica de Antoine Robert, esta cooperativa, pionera de la maceración carbónica aplicada a la Cariñena, elabora cinco gamas que ponen en valor la Garnacha, la Mourvèdre y la Syrah. Su modelo recompensa la calidad antes que el volumen y garantiza vinos auténticos, reconocidos internacionalmente.

El viñedo
Este Vin de France procede de laderas plantadas sobre un terruño de esquisto puro. Las viñas se sitúan en altitud, entre 200 y 350 metros, en parcelas expuestas a la influencia del viento, que confiere al vino su pronunciada mineralidad.

Vinificación y crianza
Las uvas del Grenache Noir 2023 se vendimian con esmero y después se despalillan. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con remontados regulares. En el prensado, solo se conservan para esta cuvée los primeros mostos, los más puros y luminosos. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 12 meses en foudre.

Variedad de uva
100 % Garnacha tinta.