Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2016
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 7 de febrero de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de N°3 de Castelmaure 2016
Cata
Apariencia
Un intenso tono granate con reflejos violáceos caracteriza esta añada.
Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática dominada por notas de fruta negra (mora, arándano, grosella negra) junto con matices de ciruela pasificada. Con la aireación, emergen aromas especiados de pimienta negra, regaliz y hierbas de garriga (tomillo, romero), realzados por sutiles toques tostados y de vainilla procedentes de la crianza en barrica.
Boca
En boca, este vino es intenso y concentrado, con una agradable materia marcada por la fruta. Los taninos, pulidos y sedosos, aportan estructura y elegancia. El final, persistente y ligeramente granuloso, se prolonga sobre notas especiadas y minerales.
Maridajes
Este tinto de Corbières es el acompañamiento ideal para un cassoulet tradicional, carnes rojas en salsa o una pierna de cordero con Herbes de Provence.
Servicio y conservación
N°3 de Castelmaure 2016 se disfruta mejor a una temperatura de 16 a 18°C. Se recomienda decantarlo durante una hora antes de servir para permitir que el vino exprese plenamente su gama aromática. Este vino puede disfrutarse ahora o conservarse en bodega hasta alrededor de 2031.
Un vino emblemático de Corbières de Castelmaure
La bodega
Fundada en 1921 en Embres-et-Castelmaure, en el corazón de Corbières, en el Languedoc, la bodega cooperativa Castelmaure reúne a unos 60 viticultores socios y gestiona 440 hectáreas de empinadas laderas de esquisto, plantadas mayoritariamente con viejas cepas de Carignan conducidas en vaso. Propiedad colectiva sin un dueño único, actualmente está dirigida por su presidente Patrick de Hoym de Marien, junto con el enólogo Bernard Pueyo. Pionera, fue precursora de la maceración carbónica en Carignan y en 2019 creó un conservatorio de 79 antiguas variedades de uva.
El viñedo
Las viñas de N°3 de Castelmaure están plantadas en las laderas de la denominación Corbières, sobre suelos compuestos a partes iguales de esquisto y caliza. Estos terruños se benefician de la protección de la sierra de Serre al sur, creando un microclima favorable. Las viñas, de unos treinta años, se cultivan a mano y están rodeadas de garriga mediterránea, cuyos aromas impregnan de forma natural las uvas.
La añada
La añada 2016 en el Languedoc fue especialmente lograda. Unas condiciones climáticas favorables permitieron obtener uvas con una madurez óptima, con una bonita concentración aromática y un equilibrio de acidez preservado.
Vinificación y crianza
N°3 de Castelmaure 2016 se vinifica mediante métodos rigurosos, incluida la vendimia manual con selección. Parte de la cosecha se vinifica con racimos enteros. La fermentación se realiza con control de temperatura, seguida de una maceración prolongada. A continuación, el vino se cría durante doce meses en barricas de roble francés de 225 litros, una cuarta parte nuevas, aportando una sutil contribución de notas tostadas al tiempo que se preserva la expresión de la fruta.
Variedades de uva
Syrah, Garnacha negra, Carignan.
